流質食物是一種食物呈液體狀態、在口腔內能融化爲液體，比半流質飲食更易於吞嚥和消化無刺激性的食物普通流食。很多腸胃疾病患者，醫生大都會要求改變日常飲食習慣，囑其流質飲食，那麼什麼是流質飲食，流質飲食有哪些呢？
適用於急性消化道炎症、食管有阻礙，吞嚥食物有困難，消化道有潰瘍或炎症，癌症晚期等胃腸道消化吸收功能不能適應半流食的病人，其飲食特點爲：切食物均爲流體狀，極易消化，尤易吞嚥。全無渣、無刺激性。
米粥類：米湯、小米稀飯、稀麪粉糊、衝雞蛋花、蛋白水、豆漿、牛奶、豆腐腦、蒸雞蛋羹、稀藕粉、稀薯粉、稀首烏粉、蓮子粉粥、綠豆粉粥、菱粉粥等。
湯汁類：雞蓉湯、骨頭湯、清肉湯、清鴨湯、清魚湯、清紅棗湯、清桂圓湯、清蓮子湯、清薏苡仁湯、
果汁、菜汁：西紅柿汁、橘子什、梨汁、甘蔗汁、葡萄汁、西瓜汁、草莓汁、水蜜桃汁、椰子汁、青菜汁、菠菜汁等。
高熱能流食：多選用濃縮的雞蓉湯、瘦肉湯、骨頭湯、可可粉、奶粉，甜鹹相間。
適用於口腔手術後吞嚥困難，胃腸道消化功能差的病人。其飲食特點足可在普通流質基礎上烹調粘厚些。營養成分簡於普通流食。
可選用蒸雞蛋羹、麪粉糊、米粉糊、稠薯粉、稠藕粉、麥粉粥、薏苡仁粉粥、綠豆粉粥、茯苓粉粥、小米粥、肉泥菜末稀飯、雞蛋菜末稀飯、肉泥菜末爛麪條、雞蛋菜末面片等。濃縮雞蓉湯、肉湯、骨頭湯等。
適用於胃腸道手術後、胃少量出血、食管癌晚期的病人。其飲食特點爲一切食物均爲流質液體狀，極易吞嚥消化，甜鹹相問。
可選用米湯、蛋白水、過濾的清肉湯、骨頭湯、瘦肉湯、雞蓉湯、肝湯、清鴨湯、清紅棗湯、消蓮子湯、清桂圓湯、清墨魚湯、清薏苡仁湯、牛奶、豆漿、青菜湯、扁豆湯、西紅柿汁、西瓜汁、椰子汁、水蜜桃汁、梨汁、橘子汁、廣柑汁、檸檬汁、甘蔗汁、葡萄汁。注意不用過甜食物。
