很多人在吃薺菜的時候，都會感覺到有一點點的苦，其實這與薺菜本身是有關聯的，薺菜本身就是苦的，那麼吃的時候還發苦，還能不能吃了?下面一起來看看。
先用開水燙一遍。
將薺菜擇取乾淨，再將它用清水清洗乾淨，放入鹽水中浸泡一段時間，再放入清水中清洗，隨後將它放入開水中進行焯燙，等變軟了，再撈出瀝乾，隨後放入鍋中進行翻炒，在調味的時候，一定要加些白糖，可以很好的中和苦澀味道。
薺菜有苦味是可以吃的。
薺菜本身就是苦的，經過烹飪還是會稍微有一點點苦澀。同時薺菜所含的營養物質是非常豐富的，含有大量的維生素，各種類型的都有，從而幫助大腦提供足夠的氧含量，緩解大腦的疲憊感，很適合上班族食用。
1、解毒消腫
芥菜不僅有消除疲憊的功效，還有解毒消腫的功效。
2、抵抗細菌
食用薺菜之後，可以很好的抵抗細菌，從而避免了病毒的感染，抑制細菌的產生，傷口也會加速的癒合，那麼炎症也就無法發生了。
3、增強食慾
同時薺菜獨特的味道還能刺激人們的食慾，幫助我們緩解食慾不振的問題。可促進腸胃的健康。
1、我們首先需要將薺菜的雜質全部去除掉，再將它清洗一下，放入鹽水中浸泡，再仔細清洗，瀝乾切段備用。
2、隨後將大蒜切碎備用。
3、接着就熱鍋了，將大蒜放入鍋中進行爆香。
4、等香味出現之後，就可以倒入薺菜了，翻炒幾下就可以進行調味了，放入食鹽、味精。等會兒就可以盛出了。
1、我們在購買骨頭的時候，請人將之剁碎，再將它的血水洗淨，隨後放入鍋中進行焯燙，之後還要進行醃製，因爲比較腥，用食鹽醃製半小時。
2、等時間到了之後，就將骨頭放入鍋中，並放入適量的水，進行熬煮，先大火煮開，再改小火慢慢燉。
3、隨後處理薺菜，將薺菜的雜質去除，並將它用清水洗淨，切蒜，直接放入鍋中。
4、最後就是進行調味，放入一些食鹽、雞精就可以了。
