冬天被稱爲是“養髒”的最佳時機，小編下面先給大家介紹介紹哪些蔬菜比較適合冬天多加食用的吧。
1白菜
冬季是大多數蔬菜的淡季，不過，卻恰好是大白菜的豐收季節。大白菜的生長期一般在百天左右，立冬天氣善變，隨時可能出現大雪封地的情況，因此大白菜一般在立冬前後上市，立冬前就可儲存大白菜。大白菜纖維小而且細，它的吃法可謂是五花八門，冬天火鍋應該是必不可少的吧。
2白果
自古以來，銀杏就因爲生長週期較長，且由於銀杏需超過40年樹齡纔會大量結果，因此銀杏有着“公孫樹”之美名。銀杏果實中的內核部分爲白果，又因白果的外殼呈白色而稱爲銀果。白果的外形類似於杏仁，在宋代因罕見而被當作皇家貢品，營養十分豐富，可有效治療哮喘、咳嗽，促進人體血液循環，有延年益壽的功效，同時對老年高血壓、冠心病以及腦功能減退等疾病具有特殊的治療和預防效果。
缺點就是它代謝的產物中含有些許的氨基酸，並不適合過量食用，而且最好是熟食。
3辣椒
也許你會認爲辣椒容易上火，不過，進入立冬後，天氣就開始慢慢變冷，人體在進食辣椒後容易變得興奮，身體發熱這，時候吃辣椒不但可以起到禦寒的作用，同時還能預防感冒。辣椒中含有豐富的維生素C、β胡蘿蔔素以及葉酸，能有效抗炎，起到抗氧化功效。對降低心臟疾病以及腫瘤病發十分有利。
有消化不良症狀的人不妨用辣椒與生薑片煮水喝，以促進腸胃消化，利於吸收，同時還能治療因風寒引起的感冒症狀。此外，辣椒中含有維生素B12合成必不可少的的鈷成分，因此多吃辣椒利於維生素B12的合成，促進造血作用，並起到降低血壓、促進脂肪快速代謝的作用。
4包心菜
其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質所必不可少的原料。它能促進人體物質代謝，十分有利於兒童生長髮育。其多量維生素C能增強肌體抗癌能力。
5豆芽菜
黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的飲食微量元素。豆生芽後，不但能保持原有的物質，而且增加了維生素的含量，有利於消除疲勞。豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌。
6菜花
含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花，可爲成年人提供一天飲食所需的維生素a75%以上。其維生素c的含量更爲突出，每100克可達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜高3～4倍，比柑橘高兩倍。
7芹菜
中醫認爲，芹菜性涼，平肝健胃，味甘辛無毒，富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素c、氨基酸等，能興奮中樞神經，多飲食，促進胃液分泌，增進食慾，並有祛痰作用。芹菜可與香乾、肉絲等炒食，色彩鮮豔，味道清香。
8紅薯
系糧食中營養較爲豐富的食品。由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮，防止膠原病的發生。
9蘿蔔
蘿蔔含有較多的水分、維生素C，一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其它維生素，還含有木質素、膽鹼、氧化酶素、甘酶、澱粉酶、芥子油等有益成分。祖國醫學認爲，蘿蔔性涼味辛甘，入肺、胃二經，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用於食積脹滿、小便不利等症。可見蘿蔔對調理脾胃作用非小，所以有“秋後蘿蔔賽人蔘”之說，對秋季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。
10芋頭
芋頭富含澱粉，營養豐富。每100 克鮮品中含有熱量91卡，蛋白質2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，鈣14毫克，磷43毫克，鐵0.5毫克，維生素C10毫克，維生素B1 0.09毫克，維生素B2 0.04毫克。並含乳聚糖，質地軟滑，輕易消化，有健胃作用，非常適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。
