香椿籽是中藥的一種，既可以直接食用，又可以育種，萌發成香椿幼苗之後食用，味道鮮美可口，很多人喜歡食用，想知道香椿芽怎麼發芽的呢？香椿子什麼時候採收呢？
1、在環境溫度高於5℃的時候，可以進行香椿籽的萌發。
2、將香椿芽用30到35℃的溫水浸泡24小時，再衝洗一下，瀝乾水。
3、把種子裝入布袋，放在25℃左右的地方，讓其發芽，保持紗布袋的溼度。
4、待種子有明顯萌發的時候，將種子鋪在3釐米高的細砂上.
5、再鋪上1釐米左右的細砂，每日澆水，保持細砂溼度，直到可以食用即可。
1、香椿籽是老種。種子的萌發率和是否是當年的新種有很大的關係，前一年的老種萌發率會下降一半左右。
2、溫度不夠。香椿籽萌發的話需要一定的溫度，溫度過低，香椿萌發的速度很慢，正常2到3天的萌發時間會延長。
3、澆水不夠。香椿籽中含有的水分比較低，也不會誘導萌發，因此萌發過程中澆水不夠的話也不會萌發。
香椿籽是由果皮、子房和種子組成的。其整體長度約爲2.5～3.5釐米。果實完全成熟後果皮會開裂爲5瓣，裂口超過一半，裂片外表黑褐色，有細紋理，內表黃棕色，光滑。子房圓錐形，黃棕色，表面有5條棕色細線。種子着生於子房中，種子上端有極薄的種翅，下端沒有，黃白色，半透明，基部斜口狀，種仁細小不明顯。
1、香椿籽可以做要藥材使用。一般需要在醫生的指導下使用用藥，自行食用的話可以用煎水或者泡水的方式。
2、香椿籽常見的食用方式是將其萌發成香椿芽苗芽食用，變成芽菜食用，可以炒食、涼拌、下火鍋等。
香椿籽是中藥的一種，既可以直接食用，又可以育種，萌發成香椿幼苗之後食用，味道鮮美可口，很多人喜歡食用，想知道香椿芽怎麼發芽的呢？香椿子什麼時候採收呢？
香椿子秋季採收。
香椿春季萌芽，於6到8月份開花，然後經過3到5個月的時間，香椿種子成熟，可以直接採收或者是讓香椿子再在樹上吹一段時間，使香椿子的外殼變幹。
