牛奶，被譽爲“白色血液”。富含蛋白質、維生素、磷脂、乳糖等營養物質，鈣、磷、鐵、鋅、銅等礦物質，且礦物質和微量元素都是溶解狀態，利於人體吸收；其鈣、磷比例適當，是人體獲取鈣的最佳來源。
一般蔬菜都能和牛奶一起同吃。
網上有流傳牛奶不能與草酸的蔬菜一起吃，因爲牛奶中所含蛋白質遇酸遇酸，會從液態轉變成固態，影響鈣的吸收，但這並沒有科學依據。
蛋白質遇酸，會從液態轉變成固態，成分都沒變過，更沒有生成什麼不好的東西，這種凝塊不影響人體吸收。這種“凝塊”是不會影響寶寶對牛奶的消化吸收的，而且就算不吃草酸的蔬或者橙子類酸性水果，牛奶到了胃裏，碰到胃酸，照樣要凝固!
如果非要說那麼我們只能說牛奶不能於含草酸的蔬菜一起吃，含草酸的蔬菜主要有菠菜、鮮筍、苦瓜和韭菜等，這些蔬菜如果與牛奶混食，裏面豐富的草酸會影響牛奶中鈣質的消化吸收。而且，牛奶與菠菜同食，還會引起痢疾。另外，牛奶不能與菜花混用，菜花裏所含的化學成分也會影響鈣質的吸收。
1.不能與韭菜和菠菜一起吃
牛奶與含草酸多的蔬菜混合食用，會影響鈣的吸收。
2.不能與酸性水果一起吃
牛奶和酸性水果不能一起吃。牛奶中的蛋白質80%以上爲酪蛋白，如在酸性情況下，酪蛋白易凝集，導致消化不良或腹瀉，因此在食用牛奶或乳製品前後一個小時左右不宜食用酸性水果。
3.不能與巧克力一起吃
牛奶與巧克力不宜一起吃。牛奶富含蛋白質和鈣，巧克力中含有草酸，兩者同時食用會產生草酸鈣，影響鈣的吸收。
4.不能與糖一起吃
牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害於人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖，煮好牛奶等稍涼些後再加糖不遲。
5.不能用牛奶吃藥
由於牛奶容易在藥物表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，形成非水溶性物質，從而影響藥效的釋放及吸收，因此在服藥前後1小時不宜喝奶。
從上可以看出大家喝牛奶其實並不需要有什麼禁忌，牛奶可以說能和生活中任意蔬菜一起吃，並不會有什麼問題或者副作用產生。
