一般農村的山上有很多覆盆子，很多人都喜歡吃，但是也有大部分的人羣不清楚覆盆子的採摘時間，那麼下面就討論一下覆盆子究竟什麼時候採摘？
4月下旬至5月中旬。
覆盆子也叫做樹莓、懸鉤子、野莓等，它是一種聚合果，由衆多核果聚合而成，味道酸甜多汁，營養豐富，一般多生長在山地雜木、林邊、灌叢、荒野等地，因爲每個地區的光照、溫度、溼度等條件均有差異，所以覆盆子的採摘時間也會有所不同，一般來說，覆盆子多在4月開始座果，到了5月中旬果實成熟，這個時間段也是採摘覆盆子的旺季。
判斷覆盆子是否成熟，首先可以看它的顏色，覆盆子一般顏色是深紅色，也有金色或黑色的品種，但是一般比較少見，如果覆盆子的顏色帶青黃或者呈淺紅色，多表示覆盆子的成熟度不夠。
判斷覆盆子的成熟可以捏一下覆盆子果實，成熟的覆盆子捏起來手感很軟，輕輕一捏就能碾出汁；而未成熟的覆盆子捏起來手感比較硬。
成熟的覆盆子吃起來味道酸酸甜甜，甜度比較高，而且汁水豐富；而未成熟的覆盆子吃起來酸感比較重，大部分的人羣難以接受。
覆盆子是生長在灌木上的，枝幹部分長有很多細小的鋒利的倒鉤刺，採摘時很容易劃傷手指和手腕，所以採摘時要注意避免受傷，建議帶上手套。
覆盆子果實質地非常柔軟，多汁液，很容易被捏壞或者碰壞，所以採摘覆盆子時要注意輕拿輕放，以免加速覆盆子的腐爛速度。
覆盆子多爲山間野生，少有種植，而山間又有很多不同品種的野果，有的外形與覆盆子可能會有些相似，但是會有毒性，所以在採摘覆盆子的時候一定要辨認清除，不明品種的野果不宜採摘食用。
4-5月份。
覆盆子的果實成熟旺盛期在5月中旬，而因爲覆盆子保存時間短，所以其上市時間通常會比果實成熟期要早一個月左右，所以在大部分地區4-5月份就可以看到有新鮮的覆盆子上市了，如果是在冬季看到有上市的覆盆子，那麼多爲冰凍保存的覆盆子。
一般農村的山上有很多覆盆子，很多人都喜歡吃，但是也有大部分的人羣不清楚覆盆子的採摘時間，那麼下面就討論一下覆盆子究竟什麼時候採摘？
覆盆子作爲一種水果，它的食用方法有很多，最常見的就是洗淨後直接食用，除此之外，它還可以做果汁、沙拉、果醬、蛋糕、煮粥、泡水、泡酒等。
材料：覆盆子250克，白砂糖100克。
做法：
1、將覆盆子洗淨，瀝乾水分，放入小鍋中，放入白糖攪勻。
2、開中小火加熱約5分鐘。
3、待覆盆子開始冒水時，轉小火繼續加熱。
4、然後用勺子將覆盆子搗爛，持續用小火加熱，邊熱邊攪拌。
5、待果醬變得濃稠即可關火。
6、覆盆子果醬稍冷卻後，將其裝入玻璃瓶中密封即可。
