香椿是一種比較常規的野菜,只能在春天的時候短時間食用,保質期較短,因此會嘗試各種保存方法。那麼,香椿可以冷凍嗎?香椿凍了還能吃嗎?香椿怎麼冷凍?
香椿可以冷凍保存。
香椿是一種富含碳水化合物和纖維素的蔬菜,常溫放置容易出現腐爛變質和變老的情況,而低溫的環境可以抑制細菌的生長,有延長保質期的作用。並且香椿放在冷凍室中並不會發生什麼質量改變的情況,因此香椿是可以冷凍保存的。
香椿凍了還能吃。
香椿的主要成分是水分、蛋白質、碳水化合物、纖維素、少量脂肪等,還含有維生素和礦物質等成分,冷凍之後僅有一些水溶性維生素的損失,因此香椿凍了還能吃。
1、將新鮮的香椿採摘下來之後,去除老枝和老葉,清洗乾淨,晾乾。
2、燒一鍋開水,倒入適量的食鹽和食用油。
3、將香椿放入燒開的鍋中,焯燙15秒左右,至香椿變色。
4、將焯好的香椿過涼水晾涼,擠幹水分。
5、用保鮮膜包裹好之後,放入冰箱中冷凍即可。