冰箱是日常生活中經常用來儲存東西的一種保存途徑,基本上每家每戶都有冰箱,想知道冰箱冷凍的香椿怎麼吃?冰箱凍過的香椿能吃嗎?
冰箱凍過的香椿可以吃,但是凍壞了不能吃。
冰箱保存香椿的方式比較常見,處理過的香椿冷凍的話,可以延長保質期,但是沒有經過處理的香椿放在冰箱中會將葉片凍壞,導致葉片組織、結構破壞,影響香椿的口感,保存不當還有變質的可能,因此冰箱凍過的香椿可以吃,凍壞了就不建議吃了。
香椿冷凍後吃會蓄積一些硝酸鹽,但是不會產生毒性。
香椿中含有硝酸鹽和亞硝酸鹽,在冷凍儲存的過程中會增加,雖然亞硝酸鹽有一定的毒性,但是香椿中的含量較低,以一個60公斤的成人爲例,硝酸鈉的每日安全攝入量爲0.3克,僅食用香椿很難達到致毒的量,因此冷凍香椿不會產生毒性。
冰箱冷凍過的香椿需要完全清洗、加熱之後再食用,因爲冰箱中有噬冷菌滋生,會產生一些代謝物,清洗、加熱之後,有害成分降低,不容易影響身體健康,因此可以用蒸、煮等方式處理冷凍過的香椿。
香椿50克,雞蛋1個,掛麪、香蔥、蒜末、花椒、紅辣椒適量。
1、香椿洗淨,熱水煮30秒鐘,過涼水,擠幹水分,切成碎末。
2、雞蛋打散,入油鍋,小火煎成成型,處理成小塊。
3、鍋中入油,花椒煎香之後去掉花椒粒,入蒜末,辣椒碎。
4、炒香之後加入生抽、食鹽和雞蛋碎,盛出待用。
5、麪條煮好,過涼白開,放入碗中,加入香椿和雞蛋,攪拌均勻即可食用。
冰箱是日常生活中經常用來儲存東西的一種保存途徑,基本上每家每戶都有冰箱,想知道冰箱冷凍的香椿怎麼吃?冰箱凍過的香椿能吃嗎?
大米一杯、香椿50克,海米、麻油、食鹽、黑胡椒適量。
1、香椿洗淨,入沸水焯燙30秒,過涼水,洗淨,擠幹水分,切碎。
2、香椿碎入碗中,加食鹽、麻油、攪拌均勻。
3、海米洗淨,入鍋中,少油小火煸香。
4、將香椿、海米倒入蒸好的米飯中,攪拌均勻,捏成合適的大小即可。
香椿50克,豆泡150克,豬肉100克,料酒、鹽、醬油適量。
1、香椿解凍之後清洗一下,入熱水將香椿煮制30秒。
2、香椿撈出過涼水,擠幹水分,切成碎末,放入碗中。
3、再放入豬肉、適量鹽、醬油、料酒攪拌均勻。調好味道即可。
4、將做好的豬肉放在豆泡裏面,擺盤。
5、醬油兌入清水中,灑在豆泡表面,蒸30分鐘即可。