香椿是一種味道獨特，香味濃郁的食物，很多人會食用一些香椿，想知道凍過的香椿怎麼做好吃，香椿葉怎麼存放呢？
凍過的香椿其內部水分含量相對於新鮮的香椿更低，味道沒有新鮮的鮮嫩，氣味也淡了一些，同時凍香椿內部的寒涼之氣重，還有滋生細菌的可能性，但是相較於新鮮香椿而言，凍過的香椿更適合加熱的方式食用，通常有炒食或者炸食。
1、冷凍香椿解凍，用清水清洗一下，瀝乾水分。
2、將洗好的香椿擠幹水分，切成碎末。
3、三個雞蛋打散，入油鍋，煎成型，搗散。
4、鍋中入油，蒜末、辣椒碎、薑絲爆香。
5、入香椿炒入味，倒入雞蛋翻炒，加食鹽調味即可。
1、冷凍的香椿解凍之後，燒一鍋開水，把香椿過一下。
2、然後撈出用涼白開晾涼，吸乾水分，切成合適的大小。
3、取碗一隻，放入麪粉、雞蛋、油清水50毫升、適量食鹽，攪拌成蛋麪粉糊。
4、鍋置旺火，注入油，燒至六成熱，將香椿均勻裹上蛋麪粉糊。
5、投入鍋內炸成金黃色撈出，碼入盤內，撒上椒鹽即可食用。
凍過的香椿炸着好吃。
凍過的香椿香味偏淡，炸着吃外面掛的麪糊味道很香，可以彌補香椿香味的損失，因此炸過的香椿也很好吃。需要注意的是，香椿好不好吃也要看炸的技術，技術好的炸香椿很好吃，技術不好的炸香椿會發苦。
香椿是一種味道獨特，香味濃郁的食物，很多人會食用一些香椿，想知道凍過的香椿怎麼做好吃，香椿葉怎麼存放呢？
香椿摘下來之後，按頭尾的方向放好，用合適的大小捆起來，撒上一些清水，將香椿葉子的部位向下，放在陰涼通風的地方。
香椿採摘下來之後，將老莖和老葉去除，香椿碼整齊，用保鮮膜包裹，可以直接放在冷藏室中。
香椿摘好之後用開水焯燙一下，過涼水，吸乾水分，將香椿用保鮮膜包好，或者用鹽醃好，在直接放入冰箱冷凍室中就可以了。
醃製香椿因爲有高滲環境，並且進過焯燙殺菌，本身細菌含量低，還能抑制細菌生長，因此不放在冰箱也能保存。
