香椿是一種風味獨特,很多人喜歡食用的野菜,氣味十分芳香,常被用作做配菜食用,想知道冷凍的香椿能吃嗎?冷凍香椿冬天吃可以嗎?
冷凍的香椿能吃。
冷凍香椿的營養成分和新鮮香椿的營養成分相差不大,主要是一些易氧化物質的損耗,如維生素C、維生素A等,還有一些揮發性芳香物質的損失,並且不產生能夠損害人體的有毒物質,因此冷凍的香椿能吃。
冷凍香椿保存得當冬天可以吃。
冷凍室的環境溫度很低,細菌不易滋生,硝酸鹽不易產生,香椿的保藏時間比較長。香椿冷凍之前經過焯水處理,將香椿表面的細菌殺滅,保質期更長,因此保存得當的香椿在冬天食用是可以的。
凍香椿可以包水餃。
凍香椿中的含水量較低,是一種很適合包餃子的食材。同時香椿的香味可以替代蔥的香味,做餃子餡的話香味濃郁,又有一定的嚼勁,因此凍香椿是可以用來包水餃的,注意凍香椿需要解凍之後再包餃子。
材料:香椿一把,雞蛋3個,辣椒2個,生薑、蒜、小紅椒、食用油、食鹽適量。
做法:
1、香椿用熱水清洗乾淨,擠幹水分,切成碎末,生薑切絲,蒜切末。
2、雞蛋打散,加少許食鹽,鍋中入油,油熱入雞蛋,定型之後盛出。
3、鍋中入油,加蒜末、小紅椒末、薑絲爆香,入香椿碎,翻炒。
4、香椿半熟之後入雞蛋,一起翻炒,下食鹽調味即可。
香椿是一種風味獨特,很多人喜歡食用的野菜,氣味十分芳香,常被用作做配菜食用,想知道冷凍的香椿能吃嗎?冷凍香椿冬天吃可以嗎?
醃香椿大多是用大量的食鹽醃製而成,含有豐富的鈉元素,適量食用問題不大,但是大量食用之後還食用了大量的其他富含鈉元素的食物,比如說鹹魚、鹹鴨蛋之類的,會導致鈉元素攝入過多,影響身體健康。
香椿中本身還有一定的硝酸鹽,醃製之後硝酸鹽的含量升高,食用會攝入一定的硝酸鹽和亞硝酸鹽,再同時大量食用一些富含硝酸鹽和亞硝酸鹽添加劑的食物,有可能會蓄積在人體中,長期食用影響身體健康。