相對於普通山藥，鐵棍山藥雖然外形不如普通山藥好看，但口感更好，其營養價值更受人們推崇，在市場上也更受歡迎。鐵棍山藥的功效與作用有哪些呢？請看下文詳細介紹。
鐵棍山藥中有一種成分叫薯蕷皁苷，被稱爲“荷爾蒙之母”，是天然的DHEA（去氫表雄酮），具有調節人體荷爾蒙分泌的作用，能促進皮膚表皮細胞的新陳代謝，提升肌膚的保溼功能，並對改善體質也有一定的幫助作用。
鐵棍山藥中所含膽鹼、黏液質等成分能供給人體所需的大量黏液蛋白，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發生，降血糖，降血脂，常吃對心血管疾病有一定的預防作用。
山藥中的黏液多糖類物質與無機鹽相結合時，還可形成骨質，使軟骨富有一定的彈性，有助於預防老年骨折。
中醫認爲，鐵棍山藥味甘、性平，滋補性強，它色白入肺，味甘補脾，汁液粘滑益腎，可同時作用於肺、脾、腎三髒，具有補肺健脾、固腎益精的功效。
相對於普通山藥，鐵棍山藥雖然外形不如普通山藥好看，但口感更好，其營養價值更受人們推崇，在市場上也更受歡迎。鐵棍山藥的功效與作用有哪些呢？請看下文詳細介紹。
鐵棍山藥含有澱粉酶、多分氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛都可以用使用。臨牀上也常用於輔助治療脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。
原料：山藥半根，紅、綠甜椒各1/2個，蔥絲、薑絲各適量，高湯15克，白糖、鹽、白醋、雞精各5克。
做法：1、山藥去皮、洗淨、切絲；甜椒切絲；將山藥、甜椒絲放入沸水中焯一下。2、炒鍋放油加熱，放入蔥絲、薑絲炒香；放入山藥和紅、綠甜椒翻炒5分鐘。3、加入高湯、白糖、鹽、白醋、雞精炒勻，略煮即可。
功效：甜椒炒山藥具有開胃補氣的作用，尤其適宜老年人及食慾不振的人羣食用。
原料：鐵棍山藥100克、炒熟的黑芝麻20克、蜂蜜1小匙，白糖、蜂蜜各適量。
做法及用法：將山藥洗淨、去皮、切塊，蒸熟後搗成泥，然後把炒好的黑芝麻搗碎，再把山藥泥和碎芝麻混合在一起，調入白糖或蜂蜜食用。
功效：具有補鈣作用，可預防骨質疏鬆症。
原料：北沙蔘、生山藥各15克。
做法及用法：將上述2味藥置於藥罐中，加清水浸泡30分鐘後用大火煎沸，改小火再煎20分鐘，每劑煎3次，將煎取的藥液混勻，於當日分3次溫服。
功效：具有滋陰補肺、健牌消炎的功效。適用於輔助治療有肺脾陰虛表現的小兒遷延性肺炎。
原料：山藥500克、麪粉150克、自糖100克，蜂蜜1小匙，核桃仁、什錦果料、豬油、水澱粉各少許。
做法及用法：山藥洗淨，蒸熟，剝去皮，放在大碗中，加麪粉，揉成麪糰，再放在平盤中按成圓餅狀上面擺核桃仁和什錦果料，上蒸鍋蒸20分鐘，最後在圓餅上澆一層糖蜜汁即可(糖糖汁由蜂蜜、白糖、豬油、水澱粉加熱而成)。
功效：具有滋腎養陰之功效。適用於腎虛體弱、消渴、尿頻、遺精等症。
