我買了一箱獼猴桃，打開後才發現它的果皮還是青色的，但是我很想嘗一嘗味道，請問獼猴桃青的可以吃嗎？
我買了一箱獼猴桃，打開後才發現它的果皮還是青色的，但是我很想嘗一嘗味道，請問獼猴桃青的可以吃嗎？
可以適量吃。
成熟的獼猴桃外皮多爲黃褐色或紅褐色，如果獼猴桃的果皮呈青色，且手感比較硬的話，則多表示是由於成熟度不夠所致，這樣的獼猴桃也是可以食用的，但是它的果肉不似成熟獼猴桃那麼柔軟，反而有些硬，而且糖分少，酸性物質多，吃起來也會比較酸澀。
除此之外，如果獼猴桃外皮是青色的，但是手感軟，味道甜的，則多考慮是品種原因，這樣的獼猴桃也是可以食用的。
可以生吃。
獼猴桃最爲常見的吃法就是生吃，即使是青的獼猴桃也是可以直接生吃的，不過，如果不能接受青獼猴桃的酸澀口感的話，建議可以將它與一些甜味食物一起榨果汁、做沙拉食用，常見的有：酸奶、蜂蜜、蘋果、梨等。
將青的沒有成熟的獼猴桃用袋子裝好，封好口，然後置於常溫下保存即可，一般放2-3天獼猴桃即可催熟，建議溫度最好控制在25度左右，這樣可以更好的催熟獼猴桃。
青獼猴桃催熟還可以將它與成熟的蘋果、香蕉等水果放在一起，這些水果可以釋放大量的乙烯，是一種天然的催熟劑，可以很快促進獼猴桃成熟，一般只需要1-2天。
成熟的獼猴桃捏起來手感會比較軟，而且富有彈性，而成熟度不高的獼猴桃則捏起來質地比較堅硬。
成熟的獼猴桃聞起來會有很明顯的獼猴桃果香，而成熟度不高的獼猴桃香味要淡很多；若是獼猴桃有酒精味，則表示過於成熟，甚至已經腐爛。
多在9-10月份。
獼猴桃的成熟時間與其品種、產地等多種因素相關，一般情況下，大多數獼猴桃是在每年的9-10月份開始成熟上市，當然，也有些早熟品種，在8月份就會開始成熟，也有些晚熟品種在10月底纔開始採摘。
