最近幾年，很多新的吃東西的方法不斷從別的國家傳過來，以前只有生魚片，溫泉蛋這樣的半生的食物。最近還有了生吃牛肉，會有寄生蟲嗎？
其實還是有寄生蟲的，但是具體還是要看保存環境，周圍的環境衛生。
牛肉可以生吃，但是不建議生吃。目前，在國內一般的牛肉都沒有達到生吃的標準，生牛肉中會含有牛肉絛蟲，這種寄生蟲會寄生在人體內，而且人體是它的最終宿主，這樣很可能引起人體的腹部不適、消化不良等。
新的吃法，口感上面也比較好，但是吃也要注意衛生。
牛肉的纖維感很強，如果是全熟的牛肉的話，吃起來就像在嚼一塊抹布一樣。牛肉很容易變的柴，不是因爲牛肉的脂肪含量比較低，而是它的脂肪分部的不合理，不像豬肉那樣肥瘦合理，肥中帶瘦，因此夾生的牛肉往往比全熟的牛肉口感更要好。
1、從中醫食物藥性來看，牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功；豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味相矛盾，因此不應該一起吃。
2、小孩、老人及消化能力弱的人不應該多吃：牛肉屬於高膽固醇、高脂肪食物，老人、兒童以及消化能力弱的人都不應該多吃。
3、患有腎炎的人不能多吃牛肉：牛肉屬於高蛋白食品，患有腎炎的人不可以多吃，以免加重腎臟的負擔，還有就是牛肉與氨茶鹼類藥物同用，會降低其療效。
4、牛肉屬於高蛋白食品，對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負擔，與氨茶鹼類藥物同用，也會使其療效下降。
5、牛肉和白酒一起食用會牙齒髮炎；白酒爲大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對溫熱體質的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化。
