牛油果也叫鱷梨，富含油脂脂肪，營養價值很高，而成熟的牛油果一般果肉是軟的，味道比較清淡，有股淡淡的香味，那麼牛油果很硬能吃嗎？
牛油果很硬其實還是可以吃的。
儘管沒熟的牛油果有點硬邦邦的，但確定是能吃的，而且其營養成分和熟了的牛油果相差並不大，只是食用口感較差，果肉會太硬，有生腥氣，帶有苦澀味，味道一般人是難以接受的。建議最好是與其他的食物一起搭配食用，比如牛油果牛奶蜂蜜飲，也可以做成炒飯吃。
1.牛油果切開後發現太生可以直接吃也可將牛油果催熟後再食用。催熟辦法：在牛油果切開的表面塗上檸檬汁，然後用保鮮膜或者保鮮袋密封起來放在常溫下，過一兩天即可食用；也可將牛油果放進微波爐或是烤箱加熱催熟。
2.牛油果切開以後太生，可以對它做進一步加工處理，把它的果核，果皮全部消掉以後，把得到的牛油果果肉切成塊狀，然後再準備適量的火腿丁和胡蘿蔔丁，已經還過定，再準備一百米飯和兩個雞蛋，按平時做蛋炒飯的步驟，把它們一起做成牛油果炒飯，滋味特別好。
在常溫條件下，適合存放未成熟的牛油果，所以一般可以將切開未成熟的牛油果在常溫下存放，直至催熟食用。
檸檬汁：在切開的牛油果上塗抹上一層檸檬汁，然後密封后放入冰箱冷藏，檸檬汁中的維生素C，有一定的抗氧化作用，所以既可以延長牛油果的保質期，又能防止牛油果氧化褪色。
洋蔥：切開的牛油果與切開的洋蔥一起放在可以密封的碗中，或者是密封袋中，然後再放入冰箱冷藏。
牛油果塊：將切開的牛油果密封好後，不要去核，裝入密封袋中，或者將牛油果去皮、切成小塊，排除袋中的空氣，然後密封冷凍保存就可以了。
牛油果泥：挖出牛油果果肉，將牛油果碾成泥狀，加點新鮮的檸檬汁，密封好後，冷凍保存即可。
（1）熟牛油果
切開成熟的牛油果在常溫下，用保鮮膜封好後，一般可以放置4小時左右，不過牛油果表面的果肉會有一點變色，所以應儘快食用。
（2）生牛油果
將切開的生牛油果，處理好後，在常溫下可以存放1-2天，在這個過程中要注意牛油果的安全衛生情況，避免牛油果受到微生物的污染，出現腐爛變質的情況。
（1）冷藏
在切開的牛油果表面上低上一點檸檬汁，然後再用保鮮膜封好後，放入冰箱冷藏室內可以保存1天左右。
（2）冷凍
冰箱冷凍室內的溫度較低，一般將牛油果放入冷凍室內可以存放好幾個月，不過，解凍後的牛油果在食用口感和營養價值上會有所降低。
牛油果中含有大量的纖維素、維生素以及胡蘿蔔素等營養成分，這些物質進入人體之後對人體肌膚具有一定的滋潤作用，使人體皮膚變得細嫩有彈性，所以牛油果具有一定美容養顏的作用。
牛油果中含有大量的不飽和脂肪酸，進入人體之後可以幫助人體消化體內放膽固醇，從而具有一定減肥效果，其次，牛油果還含有豐富的纖維素，適量食用可以增強人體飽腹感，纖維素還可以促進人體胃腸道蠕動，從而加快排出人體中多餘的脂肪和廢物，具有一定瘦身效果，因此牛油果具有減肥瘦身的作用。
牛油果中還有大量不飽和脂肪酸，適量食用可以增加人體胸部的組織彈性，其次，牛油果中還含有大量的維生素A成分，而維生素A成分可以幫助促進女性荷爾蒙分泌，從而就一定豐胸的作用。
牛油果過敏人羣一般是不建議食用牛油果的，因爲食用牛油果之後會引發或者加重過敏人羣的病情，不利於它們的健康。
牛油果味甘性涼，而體寒者體內的寒氣本身就比較中，食用過量牛油果會加重他體內的寒氣，可能會導致腹痛、腹瀉、便溏等不適症狀的發生，嚴重時還可能導致胃腸道疾病的發生，所以體寒者不宜過量食用牛油果。
