苕尖很少有人會去了解，它含有豐富的營養物質，多吃對身體是有好處的，那麼到底苕尖是什麼菜呢？
苕尖又叫薯尖。薯尖是紅薯莖的一部分，它含有豐富的蛋白質及其他營養物質。它所含有的蛋白質成分，僅次於蔬菜大王中的菠菜。因其具有的物質成分可以預防結腸癌、乳腺癌，從而被許多人所青睞。
但是它在食用的時候，味道有些苦澀，所以要注意做法，做法好，也會相對於好吃些。
所需要的材料：調料、食鹽、味精、食用油。
具體做法：將苕尖去除雜葉老葉以後，清洗乾淨，然後切成兩段備用，蔥薑蒜處理乾淨後切末備用。熱鍋冷油，油燒熱，倒入蒜瓣爆香，然後倒入苕尖，不斷翻炒，快熟了的時候，加一些入鹽，味精，攪拌均勻後就可以吃了。
所需要的材料：紅苕尖、生抽、香醋、麻油、花椒油、蒜泥、味精。
具體做法：將苕尖去除雜葉老葉以後，清洗乾淨，然後切成兩段備用，蔥薑蒜處理乾淨後切末備用。給鍋中倒入適量的水，大火燒開後，倒入紅苕尖，給水裏放一點油和鹽，能讓菜顏色變得更好看。燙一會兒，就撈出來，用涼水多衝一下，等變涼以後，控幹水分，放到盆子裏面。另取一個碗，碗裏面倒入蒜泥、生抽、香醋、麻油、花椒油、味精，攪拌均勻，就可以將調好的汁兒澆在盆子裏，攪拌後就可以吃了。
苕尖含有豐富的營養物質，比如碳水化合物、蛋白質、脂肪，這些物質成分能夠增強人的體質，提高免疫功能，還可以達到強身健體的好處，因此體質虛弱的人適當吃苕尖可以增強免疫力。
皮膚不好的人適合吃，因爲通過吃它，能夠減少黑色素的堆積，嫩化皮膚，讓人的皮膚看起來更加亮麗有光澤，增加皮膚的彈性，從而讓人看起來更年輕。
苕尖中含有某些物質成分，這些物質成分包含胰島素樣成分，血糖高的人可以通過吃它，從而穩定血糖，降低血糖。
苕尖裏面含有豐富的維生素A，這種物質成分能夠強化視力。它裏面還含有豐富的葉綠素，這種物質成分能夠淨化血液，促進人體內的毒素排出。
