很多食物在烹飪的時候都需要用到尖椒來提升味道，所以習慣了吃辣椒的人基本上每天都需要在家裏備上尖椒來炒菜用，但是尖椒買多了，吃不完的話怎樣保存呢?
購買尖椒的時候，最好是少量購買，一次性的吃完，那麼食物的營養價值就不會流失。若是買多了，就將剩餘的尖椒用保鮮膜包裹，避免空氣接觸，隨後再將它放入冰箱冷藏室中，保證溫度。
另外還可以將辣椒的蒂去除掉，再點燃一根蠟燭，等油蠟燭油的時候，將它滴落到辣椒蒂上，等凝固了就可以放入保鮮袋中密封，隨後再將它放入冰箱冷藏室中，可保存3周。
將尖椒清洗乾淨，再將它放入陰涼通風處晾乾，等多餘的水分瀝乾之後，戴上手套用刀將辣椒剁碎，隨後加入適量的食鹽、豆瓣醬攪拌在一起，隨後將之密封就可以了。
將尖椒用清水洗淨，隨後將它平鋪在架子上，將它放置在通風的地方風乾，一定要讓尖椒多餘的水分盡數去除掉，曬置時間需要達到5天左右，隨後將它密封，才能長期的保存。
首先將尖椒仔細的清洗，隨後將它的水分瀝乾，再將它們一一串起來，放在屋內通風、陽光充足的地方。需要晾曬1個月時間之久，等辣椒風乾了就可以食用了。
將尖椒一一的洗淨，隨後將它放在烤盤上，辣椒的籽往上面，烤制的溫度是在50攝氏度進行烤制。等尖椒完全脫水了就可以了。
1.比較成熟的尖椒尖角頂端的葉柄呈現一些綠色，並且外端應該呈現出新鮮明亮的綠色，而一些沒有成熟的尖椒，則它的皮比較軟，肉比較薄，尖椒柄呈現出淡綠色，並且沒有彈性;新鮮的尖椒用手指輕輕壓住下也會變形，但鬆開手指之後就很快可以彈回，而不新鮮的尖椒常常是皮比較皺縮並且顏色比較灰暗的。
2.在挑選尖椒的時候，如果挑選一些肉質比較損壞的尖椒，這樣在保存的時候就非常容易發生腐爛。
3.挑選尖椒的時候，也可以用手去摸，如果摸起來比較硬的尖椒，這樣的品種就不太辣，口感也不太好，如果摸上去出現一些硬中帶軟的現象，這些都是比較脆的並且口感也非常好的。如果不能吃太辣的，那就選擇一些比較寬大的尖椒，這樣的尖椒食用用起來沒有那麼辛辣。
