楊梅是一種味道很好的水果，夏季上市的時候總會購買很多回來，但是楊梅比較酸，一次食用不完，想知道楊梅吃不了怎麼保存呢？
若是剩餘的楊梅不是很多，可以在2到3天的時間內吃完，那麼可以將楊梅放在冷藏室中短時間保存，然後就吃多少拿多少，在2到3天的時間使用完。
做法：將未食用完的楊梅挑選一下，去除壞的和爛的，然後將楊梅放在鋪有楊梅葉子的竹筐中，直接放在冷藏室保存，食用的時候清洗乾淨就可以了。
若是剩餘楊梅比較多的話，短時間內食用不完，可以將楊梅放在冷凍室保存，冷凍室溫度很低，細菌不宜滋生，可以較長時間的保存楊梅。
做法：將楊梅挑選一下，去除壞的，然後清洗一下，再用鹽水浸泡10分鐘左右，將楊梅蟲清洗乾淨，然後瀝乾水分，吹乾之後，分批用保鮮袋或者保鮮盒裝好，放在冷凍室中保存即可，食用的時候可以解凍之後食用或者是加在飲料裏面食用。
糖漬也是一種保存食物的方法，高糖的環境滲透壓很高，不適合細菌生長，楊梅糖漬之後可以保存20天以上，放在冷藏室的話，可以保存2到3個月之久。
做法：玻璃罐清洗乾淨，曬乾，鋪一層清洗乾淨，晾乾的楊梅，鋪一層冰糖或者是白砂糖，再鋪一層楊梅，一層糖，最後用糖封口，放在看冷藏室中保存，待糖快要融化完的時候就可以食用了。
鹽漬也是保存食物的一種方式，鹽可以提供高滲環境，抑制細菌和蟲子的生長，具有很好的保藏作用，一般可以保存2個月之久。
做法：將楊梅清洗、晾乾，放在乾淨的盆子中，撒上食鹽，轉動盆子，使楊梅表層裹上一層細鹽，然後將楊梅放入乾淨的玻璃壇，醃製2天左右，將楊梅汁瀝出，鹽漬過的楊梅曬一天，再楊梅放回楊梅汁中，使楊梅重新吸回楊梅汁，重複幾遍，待楊梅汁消失之後用玻璃瓶裝好鹽漬楊梅，可以保存2個月之久。
楊梅是一種味道很好的水果，夏季上市的時候總會購買很多回來，但是楊梅比較酸，一次食用不完，想知道楊梅吃不了怎麼保存呢？
泡酒也是一種保存新鮮楊梅的方式，泡酒之後楊梅的味道侵入白酒中，使得酒中有着梅香，泡過酒的楊梅也是可以食用的。
做法：將楊梅挑選一下，去除壞果和爛果，將楊梅清洗乾淨，晾乾，然後將楊梅放入酒罈中，按自己口味加入適量的冰糖塊，然後注入沒過楊梅5釐米以上的白酒，浸泡20天之後可以飲用，可以保存長達3個月。
曬乾也是保存楊梅的一種方式，楊梅乾的水分含量低，不宜滋生細菌，可以長時間保存，保存得當的話，保存6個月都沒有問題。
做法：將楊梅清洗乾淨，用淡鹽水浸泡2個小時，瀝乾水分，放入鍋中，加入適量的食鹽和白糖，慢慢攪動，待出汁之後，過濾楊梅汁，楊梅在太陽下暴曬至幹就可以了。
楊梅果醬味道酸甜可口，食用方式衆多，並且楊梅果醬中的碳水化合物含量很高，因此滲透壓很高，不適合細菌的滋生，保存得當的話可以保存20天以上。
做法：將楊梅清洗乾淨，用淡鹽水浸泡20分鐘左右，去除楊梅蟲和楊梅的酸味，然後將楊梅肉切下來或者是挖下來，和白糖攪拌均勻，醃製30分鐘左右，倒入不鏽鋼的小鍋，不停攪拌，小火慢慢熬煮至糖融化，待果醬慢慢粘稠後，加入化好的明膠，增加粘稠度，煮好之後用玻璃罐裝好，放在冷藏室保存就好啦。
