紅苕，又名紅薯，口感香甜，原產地在南美洲等區域，紅苕富含營養成分，而且價錢便宜，是一種一般人都可以吃得起的雜糧。
紅苕是天然蔬菜，在其營養成分中膳食纖維的含量很多，這些膳食纖維在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道、增強蠕動、通便排毒，尤其對老年性便祕有較好的療效，但吃紅苕時要注意一定要蒸熟煮透。
紅苕中含有較多的鉀元素，鉀元素和鈉元素可以影響血壓的高低，人體攝入足夠的鉀元素，就會排泄掉多餘的鈉；紅苕食用富含鉀的食物，還會促進體內礦物質水平的均衡，並最終起到一定的輔助降壓作用。
2型糖尿病患者服用了紅苕中的提取物，胰島素敏感性得到有效改善，這說明紅苕中的膳食纖維能有效促進腸道蠕動，防止便祕，並能延緩餐後血糖升高，硒元素能輔助調節血糖。
紅苕中的鉀元素，葉酸，維生素A和維生素B，胡蘿蔔素均能幫助預防心血管疾病。胡蘿蔔素和維生素C能夠幫助抗直至氧化，預防動脈粥樣硬化；鉀元素有助於人體細胞液和電解質平衡；葉酸和維生素B6幫助降低了血液中的高半胱氨酸水平。
紅苕，又名紅薯，口感香甜，原產地在南美洲等區域，紅苕富含營養成分，而且價錢便宜，是一種一般人都可以吃得起的雜糧。
紅苕的蛋白質含量不高，但是氨基酸結構理想，可爲人體補充多種必需氨基素，而且紅苕中富含糖蛋白和粘液蛋白，糖蛋白可有效爲機體增強免疫力，具有很好的抗突變作用，粘液蛋白對人體也有特殊的保護作用，可減緩器官老化，提高機體免疫力。
紅苕抑制黑色素的產生，防止雀斑和老人斑的出現。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老進程。
紅苕中含有蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、澱粉、果膠、礦物質、維生素等營養成分，食用紅苕具有通便排毒、輔助降壓、美容養顏、增強免疫力等作用，一般人羣皆可食用。
1、紅苕的糖分多，停留在腸道里容易發酵，使腹部不適。中醫認爲，溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅苕。
2、紅苕含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，有胃潰瘍的患者不宜食用。
3、紅苕中含糖量高，糖尿病人不宜食用。
4、食用紅苕會刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”，胃酸過多者不宜食用。
