大多數的紅菇是可以食用的，我國河南、福建都有可食的紅菇種類。日本研究報告支出紅菇是一類高蛋白，低脂肪的理想食品，那麼紅菇的功效與作用有哪些呢？
紅菇含有人體虛的的多種氨基酸，它們有滋陰、補腎、如非、活血、健腦、養顏等功效，經常食用能夠強身健體。
紅菇中含有多糖類抗癌物質，這些物質有利於血液循環，降低血液中的膽固醇，抑制人體癌細胞的轉移，對於治療急性脊髓視神經症也有一定的療效。
紅菇中含有多種維生素，包括維生素B、維生素D、維生素E等，這些維生素能夠在一定的程度上預防小兒消化不良等症狀。
紅菇中含有多種微量元素（鐵、鋅、硒、錳），不僅能夠有效的減少小兒佝僂病的發生機率，還能夠提高正常糖代謝，從而緩解產婦乳汁減少、貧血等症狀，是特殊的食療佳品。
大多數的紅菇是可以食用的，我國河南、福建都有可食的紅菇種類。日本研究報告支出紅菇是一類高蛋白，低脂肪的理想食品，那麼紅菇的功效與作用有哪些呢？
用紅菇子實體提取液餵養小鼠，紅菇中的提取液參與細胞內的抗氧化作用，減輕了自由基對氧化系統的攻擊，修復了吸入甲醛所致的氧化損傷。上述實驗足以證明紅菇有較好的抗氧化作用。
紅菇通常食用作蒸、燉、炒、燴均可，如與雞、鴨等各種肉類同烹則味道更佳，實爲家備和宴席之珍品，素以醇厚鮮美，清香爽口，湯色清紅而著稱。烹飪方法：將紅菇幹品用清水快速沖洗後，放入適量水中浸泡十分鐘左右，再將紅菇放入肉類中煲湯、味美、香甜、是賓館、酒家、家宴營養價值的天然食品。
注意：皮膚瘙癢者不要食用紅菇。
