袖珍菇，在全國範圍皆有種植。其形態優美，菌蓋厚實，質地脆嫩，味道鮮美，頗受消費者歡迎。它屬於營養高，熱量低的健康食品，含有蛋白質、糖份，脂肪、維生素和鐵、鈣等微量元素，其蛋白質的含量高於一般蔬菜。而且含氨基酸種類十分豐富。長期食用有降低高血壓和降低膽固醇含量的功能。
袖珍菇對肝炎、慢性胃炎、胃及十二指潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對女性更年期綜合症可起到調理作用。還有追風散寒、舒筋活絡的作用，可治腰腿疼痛、手足麻木、經絡不適等症。
袖珍菇等食用菌中，普遍含有能刺激機體產生干擾素的誘導物質（能抑制病毒的抗體），這種物質總稱叫“蘑菇核糖酸”（MUSHROOm—vrna），它能強烈地抑制病毒增生。所以常吃袖珍菇等菌類食品，能減少“流感”、肝炎等病毒性感染的疾病，尤其能抵禦現代流行“非典”等病毒入侵的作用。
袖珍菇中的蛋白質中含有18種氨基酸，其中8種必須氨基酸8.38％，佔氨基酸總量20.7％的35％以上。賴氨酸是促進記憶，促進人體易合成高級蛋白的重要組成物質。對促進智力發育有獨特的作用，對嬰兒和老人的健康十分重要。
新鮮袖珍菇含豐富的營養物質，含粗蛋白、碳水化合物、纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、鈣、鐵、鉀、鈉、磷。
1、其中蛋白質的含量，比目前國內栽培的平菇、雙孢蘑菇、香菇和草菇都高，而且人體八種必需氨基酸全都具備，其含量佔所有氨基酸總量的35％以上。
2、另據最近研究證實，袖珍菇含有的一些生理活性物質，具有誘發干擾素的合成，提高人體免疫功能，具有防癌、抗癌的作用。
3、袖珍菇含脂肪、澱粉很少，是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品，還有降低膽固醇的作用。人們稱爲“健康食品”、“安全食品”。
