木耳是一種常見的食物，一般要泡發了吃，那麼泡木耳多長時間就能吃了呢？
木耳是一種食用菌，也叫雲耳、樹耳，我們吃的木耳通常是幹木耳，吃之前需要用水泡發。一般木耳泡發是比較快的，如果用常溫的水，一般一小時左右就能夠將木耳完全泡發，口感也是比較好的，也不會有營養的流失。
木耳泡發的速度，和溫度也有關係，一般溫度高一些，木耳泡發起來就會更快，如果用熱水或者溫水泡發木耳，一般20分鐘左右就能夠泡好了。
如果木耳完全泡發了，即便只泡了10分鐘，也是可以吃了的。
木耳能不能吃，主要還是看是否完全泡發，因爲沒有完全吸水膨脹的木耳，吃起來口感會很差，也比較難消化，還可能會攜帶一些泥沙難以洗乾淨。如果用熱水泡發的，且木耳比較容易泡發，木耳膨脹到了足夠大小，且用指甲掐一下感覺比較嫩了，則說明泡發了，即便只泡了10分鐘也是可以吃的。
如果是在溫度比較高的環境下，比如說室內溫度常在30度左右，木耳泡一晚上，很容易滋生大量細菌而發生變質，變質後可能生成生物毒素，人吃了之後可能會出現中毒症狀。
但是如果是在溫度比較低的環境中，或者是將木耳放在冰箱冷藏室泡發，即便過了一晚上，木耳泡在水中也不容易變質，就不會產生黴菌毒素了。但是浸泡時間也不能超過一天。
不建議生吃木耳。
1.味道和口感不好：木耳是一種菌類，多生長在各種朽木上，所以生食會帶有一股朽木的味道。另外，口感也比較差。
2.不利於膳食纖維及黑木耳多糖的吸收：黑木耳裏含豐富的膳食纖維及嘌呤核苷，只有經過高溫烹飪之後，才能提高它們的溶解度，更有利於身體的吸收。
3.不易消化：生吃木耳不但不能充分吸收其營養成分，對我們的腸胃也是比較大的負擔，於腸胃健康無益。
