葛根粉是一種常見的保健食品，營養價值很高，但並不是所有人都適合吃，那麼葛根粉不適合哪些人吃呢？
1.孕婦：葛根粉具有一定興奮子宮平滑肌的作用，孕婦吃太多葛根粉可能會因爲子宮收縮腹痛，嚴重的甚至會引起流產。
2.氣虛胃寒者：葛根粉藥性涼，氣虛胃寒者服食葛根粉可能會引發或加重原本的腹瀉、便溏等不適。
3.低血壓者：葛根粉有一定的降血壓食療功效，因此建議低血壓者少喝，以免引起血壓降低而出現頭暈目眩等症狀。
可以將葛根粉和一些熱性的食材一起沖泡食用，比如說桂花、大棗、龍眼、荔枝幹等等。
做法：準備幹桂花、蜂蜜、葛根粉適量。首先用涼開水調適量葛根粉，然後再用沸水衝化葛根粉，待葛根粉呈透明狀，加入適量幹桂花、蜂蜜，最後充分攪拌均勻即可。
葛根粉性涼，還有很好的清熱降火、解表退熱的功效，適合發燒頭痛、口渴等身體不適的人羣食用。
中醫認爲葛根粉具有解熱除煩，生津止渴等功效，可以幫助治療煩熱、口乾口渴等症，其中所含的丙酮提取物還可以使發熱體溫恢復正常，用於治療表證發熱。
葛根中含有如：甾醇類化合物等抗菌、抗病毒的成分，，它可以增強人體內巨噬細胞的吞噬能力，增強細胞的免疫力，從而提升人體自身機體的防禦力。
高血壓、高血糖、高血脂俗稱“三高”。大劑量葛根素能降低血糖，能明顯降低血清膽固醇，這也是葛根粉的作用之一。葛根素可使明顯增高的血漿內皮素(ET)水平較快恢復正常，故葛根素治療高血壓病的機制之一在於能抑制ET過量釋放，促進內皮恢復功能，進而興奮PG12合成酶活性，顯著增高EC生成PG抑制血小板聚集，起到改善血液循環的作用。
葛根泡水之後，其中含有的葛根總黃酮和醇提物能提高大腦乙酰膽鹼含量，並降低乙酰膽鹼轉移酶活性，而乙酰膽鹼是大腦的一種神經遞質，含量升高可以降低阿爾茲海默症的發生率，同時抗擊大腦部位的自由基，因此可以改善記憶力。
常吃葛根粉能夠補充營養，因爲葛根粉中含有澱粉和鈣、鐵、銅、硒等多種人體所需的微量元素，對人體有益。
葛根粉中含有較爲豐富的雌激素，可提高女性雌激素水平，達到豐胸的效果，其中的葛根異黃酮能加速血液循環，加快新陳代謝，減少肌膚的色素沉着，延緩衰老。
適量吃葛根粉並不用擔心。
葛根粉中含有少量的天然植物激素，但是含量非常少，再加上人體的各類激素其實是處於一個動態平衡中的狀態，因此不用擔心吃葛根粉相當於吃激素，建議平常適量服用葛根粉就好了。
