青口貝是很常見的一種貝類海鮮食品，其味道甘鮮滋味好，而且富含蛋白質，營養價值較高，但吃青口貝的時候常可見到黑色的物質，不知道要不要剔除呢？還是青口貝整個都能食用呢？
處理乾淨的情況下可以吃。
青口貝常生活在潮間帶至淺海底，是一種生長在海域環境較爲乾淨的貝類，一般來說青口貝內的肉、內臟等都是可以食用的，但由於其是濾食性生物，可以從海水中攝取顆粒狀及膠體狀有機物，還能從海水中直接吸收有機物，若是在海域環境不大好時，建議水養一段時間後，濾除內臟髒物，並將青口清理乾淨後，充分煮熟再食用。
因爲青口貝屬於貝殼類海鮮，一般貝殼類動物需要依靠這撮絨毛來過濾各種微生物都並吸附在上面以利於食用，在水裏時這撮絨毛應該是白色的，但經過打撈後，絨毛上的細菌等微生物會受到氧化從而變黑，讓人看着覺得不乾淨，建議先用鹽水浸泡青口貝，濾出內臟贓物，然後用刷子刷洗青口貝外殼爲好，以保證食用的安全性。
本身沒有毒。
但在春夏、初秋季節，水體富營養化會導致赤潮更多一些，而赤潮微藻帶有強烈毒性，貝類耐毒性強，部分染毒後仍然是存活的，容易被忽視，如食用攝食赤潮生物感染毒素後的青口貝，可能導致人體攝入赤潮毒素，進一步會出現頭痛、噁心、四肢肌肉麻痹、皮疹、發燒、甚至呼吸停止等中毒症狀。
赤潮多發期間，不要食用貝類，平時最好能用海水、鹽水將貝類暫養一下，毒素稍微會有一些排放，購買時應從大型超市、正規農貿（海鮮）市場等有保障的場所，挑選活力強、無異味的貝類食用。
煮熟後吃不用擔心寄生蟲問題。
海鮮河鮮的寄生蟲風險一直都是存在的，但只要注意食用貝類等海鮮河鮮時完全煮熟煮透，寄生蟲就沒有可趁之機，另外網傳說青口貝每一個裏面都有白色半透明的條狀物，這是寄生蟲。
但實際上這是貝類的一個消化器官——晶杆，而晶杆是軟體動物消化管中的半透明膠樣棒狀體，是貝類獨有的一種分泌消化液的器官，它的作用是分泌消化酶，幫助消化，海螺、蟶子、牡蠣等貝類內均有晶杆，是無毒可食用的正常組織，同時晶杆不僅可以分泌消化液，還可成爲貝類自己的食物，當貝類缺乏食物的時候，晶杆會被充當食物，消化不見；當食物充沛時，晶杆又會再次出現，此外，一些貝類的晶杆也會自我溶解，例如生蠔捕撈後，晶杆就會消失，這也是人們不會在生蠔裏吃到這種細長物體的原因，而像青口貝這樣的貝類，其晶杆較爲堅硬，不易溶解，就會出現網傳所說的“只只都有”的狀況。
