乾貝是扇貝的製成品，也被稱爲瑤柱，是生活中常見的食物，那麼幹貝可以生吃嗎？乾貝怎麼泡發？下面就一起來看看吧！
乾貝最好不要生吃，乾貝是扇貝的製成品，最好還是經過加工之後再食用。
乾貝最好不要直接食用或者生吃，因爲未經加工過的食品，如果攜帶病菌，那麼就麻煩了。另外，乾貝的蛋白質含量很高，高蛋白質食品難以消化，所以乾貝最好不宜一次多食，多食可能會引發皮疹。
1、乾貝用清水洗去表面的雜質。
2、乾貝放入容器中，倒入料酒，再放入薑片和蔥段。
3、倒入沒過乾貝的清水，在容器表面覆上保鮮膜。
4、蒸鍋上氣後，將容器放入，蒸制15-20分鐘即可。
1、顏色鮮黃，不能轉黑或轉白，有白霜的鮮味較濃。
2、形狀儘量完整，呈短圓柱形，堅實飽滿，肉質乾硬。
3、不要有不完整的裂縫。
4、乾貝中優質新鮮的，呈淡黃色，如小孩拳頭般大小;粒小者次之，顏色發黑者在次之。乾貝放的時間越長越不好。
