乾貝是扇貝閉殼肌的乾製品，具有很高的營養價值，也有很多人喜歡吃乾貝，一般乾貝烹飪前都要先泡發，那麼幹貝怎麼泡發？乾貝一次吃多少顆？
乾貝是扇貝閉殼肌的乾製品，具有很高的營養價值，也有很多人喜歡吃乾貝，一般乾貝烹飪前都要先泡發，那麼幹貝怎麼泡發？乾貝一次吃多少顆？
乾貝可先用清水浸泡一段時間，變軟一些後，去除邊角上的老筋，然後用清水洗淨，把乾貝放入碗中，加入適量高的姜和蔥、料酒，加入清水剛好沒過乾貝，放進鍋中蒸30分鐘即可。
若是泡好的乾貝一次吃不完，可以把乾貝裏撈出，瀝乾水分後用保鮮袋或保鮮盒裝起來，若是需要保存較長時間，建議放進冰箱冷藏保存，若是時間更長，可以再次曬乾保存。
乾貝一般漲發品一次吃50-100g即可。
乾貝若是一次食用過多可能會給胃腸道加重負擔，影響腸胃的消化功能，易引起食物積滯，造成消化不良，而且乾貝中含有豐富的蛋白質，若是一次吃太多，還有引發皮疹的可能；乾貝中含有一種穀氨酸鈉，食用後會被人體分解，在腸道細菌的作用下會轉化成有害害物質，所以建議一次吃50-100g就好。
材料：乾貝50g，芹菜一把，肉糜適量。
1、芹菜洗淨切段，乾貝泡發，備用。
2、西芹焯水，顏色變深後撈出。
3、鍋中下油，放入肉糜和乾貝炒香。
4、把切好的芹菜倒入鍋中，翻炒。
5、放入適量食鹽和料酒，翻炒均勻，即可食用。
材料：乾貝50g，雞蛋2-3個。
1、乾貝洗淨泡發，蒸好。
2、然後用刀背壓成絲，把雞蛋打散，備用。
3、鍋中放入適量油，先把乾貝下鍋炒香。
4、再倒入雞蛋，翻炒，炒散，炒香後即可食用。
乾貝煮粥還是建議先泡一下。
乾貝買回來表面可能不是很乾淨而且會比較硬，乾貝先泡發不僅能去除其表面的雜質，沒泡發的乾貝吃起來很硬，口感不好，食用後不易消化吸收，乾貝泡發後能改善乾貝口感，食用後也會更容易消化吸收其中的營養物質。
