乾貝是一種我們吃的比較多的貝類食物，含有很多的營養成分，適量的食用對我們的身體健康是很好的，那麼在購買挑選乾貝的時候，什麼樣的乾貝是質量好的呢?
選購乾貝要仔細觀看它的顏色，如果是新鮮優質的乾貝，那麼它的顏色是淡黃色的，大小跟小孩的拳頭差不多。顏色發黑，粒比較小，那麼這種乾貝不新鮮。
上等的乾貝粒形肚脹圓滿，手感摸起來比較乾燥，而且香氣很重，如果相反的話，那麼說明這種乾貝質量較差。
新鮮優質的乾貝顆粒是完整的，沒有碎片，肉質清晰粗實，鹹味輕的好。如果發現有不完整的裂縫，那麼這種乾貝是不能選購食用的。
1.乾貝的泡發比較簡單，首先將乾貝清洗一下，然後將其水分壓掉，這樣的話可以保留後面沒有雜質的產生。
2.隨後將乾貝提前泡水兩個小時。
3.將乾貝放入一個容器中，然後倒入料酒，還有蔥薑蒜，這樣的話可以使得乾貝的味道更加鮮美純粹。
4.然後將乾貝放到鍋中蒸煮，蒸煮20分鐘到半個小時即可，一定要注意乾貝的湯汁不要丟掉，因爲乾貝的湯汁含有的營養也是比較多的。
吃乾貝一次最好不要超過一百克左右就可以了。
過量食用乾貝的話，會影響腸胃的消化功能，不利於腸胃的蠕動，不利於營養物質的消化和吸收，不利於生長髮育和新陳代謝，會導致體內的毒素無法排出，而且乾貝的蛋白質含量很高，過多食用的話會引發皮疹。
先將乾貝洗乾淨以後，放入溫水中浸泡，浸泡兩個小時左右就可以了。把小冬瓜的皮去掉，洗乾淨以後去除掉裏面的冬瓜子，將冬瓜切片備用。叫老鴨洗乾淨，去除內臟和頭，切成大塊兒，放到一邊待用。在鍋中放入適量的清水，用大水煮開後放入鴨塊，在裏面煮，三分鐘以後撈出來呀快，用清水取掉，洗掉表面的浮沫。然後將鍋洗乾淨以後放入清水，接下來依次放入鴨塊兒，冬瓜塊裏脊，乾貝，陳皮，用大火加熱即可。在煮開以後，用小火煲兩個小時。undefined
