糖蒜吃起來酸酸甜甜，很多人都會在家裏自己醃製糖蒜，但是有時候鹽的量沒放好導致糖蒜醃鹹了的話要怎麼補救呢？
視情況而定。
如果糖蒜還沒有醃製好，那麼可以先將全部的糖蒜撈出來，將之前用來醃製的湯汁倒掉，重新配置新的用來醃製的湯汁，將撈出來的糖蒜放進去繼續醃製即可。
如果糖蒜已經醃製好了，那麼此時所能補救的方法就比較侷限了，可以選擇在裏面加入一些糖來平衡糖蒜的鹹味，在一定程度上能夠改善糖蒜的鹹味。
視情況而定。
如果糖蒜還沒有醃製好，此時鹽分還沒有進入到糖蒜的內部，用水洗的話能去除掉大部分的鹽分，能夠起到一定的作用；但是在清洗的過程中需要注意不要用到生水，否則在後續的醃製過程中可能會增加糖蒜出現變質的可能性。
而如果當糖蒜已經醃製好了之後再用水洗的效果就比較弱了，因爲此時大部分的鹽分都已經進入到了糖蒜的內部，用水洗的話只能洗去表面的鹽分，吃起來口感還是比較鹹的。
不建議食用。
首先太鹹的糖蒜裏含有較多的亞硝酸鹽，食用後亞硝酸鹽會與血紅蛋白相結合，使其失去攜帶氧氣的能力，食用過多時容易出現頭暈胸悶等身體不適的症狀，長期下來還可能會增加患心腦血管疾病的可能性。
其次由於鹽分含量的超標，食用後會對胃腸道黏膜以及腎臟都造成較大的負擔，如果糖蒜太鹹了建議還是不要再吃了，以免對身體產生不利的影響。
糖蒜中放鹽的目的是爲了殺菌消毒、延長糖蒜的保質時間以及起到調節糖蒜酸甜口感的作用，使其吃起來不容易膩。
對於放鹽量的多少並沒有具體規定，一般來說建議十斤大蒜可以放7兩左右的鹽，具體添加量也可以根據個人的口味來酌情增減。
雖然說放鹽可以延長糖蒜的保質期，但爲了更好地保存糖蒜也需要注意要將其放在陰涼、通風的地方，而且每次取用時都需要用無油無水的筷子，吃多少拿多少。
