前幾天朋友從山裏買了些葛根粉，送了我一小瓶讓我泡着喝，我看着這些葛根粉有些困惑：葛根粉的保質期是多久呢？
1-2年不等。
如果是生產收買的葛根的話，一般是有保質期註明的，一般只需要看保質期就能瞭解到期限，而如果是自制的話，保質期期限和加工製作時殘存的水分多少有關，水分多的話受細菌侵蝕變質的機率就大，保質期就短，而水分少相對乾燥的話，那麼保存的時間就會長，一般來說保存得當的話，1年不變質一般是可以達到的。
葛根粉中的大豆甙成分，可以分解乙醇，減少乙醇對大腦的傷害和對腸胃的刺激，加速新陳代謝，排出血液中的酒精毒素，從而起到解酒護肝的作用。
葛根性涼，入脾、胃經，其成分中的丙酮提取物有使體溫恢復正常的作用，對多種發熱有一定的緩解作用，對於發熱口渴、心煩不安等症狀是有良好的輔助治療作用的。
葛根粉中的葛根素有良好的降低血糖的作用，其所含的黃酮類化合物有降血脂作用，能降低血清膽固醇、甘油三酯，用於輔助降血糖、降血脂是個不錯的方式。
葛根是寒涼的食物，本就是脾胃虛寒的人食用過多寒涼的葛根粉很容易使寒氣入侵脾胃，刺激腸胃加重腹瀉、腹痛等腸胃不適。
葛根粉有一定的降低血糖、保護健康的作用，對於血糖高的人來說是好的，但是低血糖的人羣就不要食用了，謹防血糖過低出現頭暈、出冷汗的情況。
1.準備適量葛根粉、清水，取少量葛根粉倒入碗中。
2.往碗里加入少量涼水，均勻攪拌呈稀釋微粘稠狀態（水量大約爲葛根粉量的一半)。
3.往碗裏倒入大半杯燒開的水，邊加水邊攪拌，攪拌至半透明、粘稠狀即可食用。
