葛根是一種藥食同源的中藥材，既能磨成粉作爲葛根粉食用，又能切成小塊泡水服用，但很多人並不知道葛根泡水喝的功效與副作用都有哪些，下面就來具體說說葛根泡水喝的功效與注意事項問題，趕緊來了解一下吧。
1、解酒護肝
酒精通常需要通過肝臟代謝，飲酒過量十分容易損傷肝臟，葛根中的大豆甙可以有助於分解酒精的毒性、分解血液中酒精的含量，從而促進酒精的代謝，維護肝臟的正常生理功能。
2、清熱潤燥
葛根味甘性涼，有解肌退熱，生津止渴等功效，其中所含的丙酮提取物可使發熱體溫恢復正常，可以幫助治療發熱、口渴、咽喉疼痛等症。
3、豐胸美容
葛根中含有較爲豐富的雌激素，可提高女性雌激素水平，從而達到豐胸的效果，其中提取葛根異黃酮成分能幫助促進人體血液循環，加快新陳代謝，從而減少肌膚的色素沉着，使肌膚光澤。
4、降壓降糖
葛根中提取的葛根素可以幫助擴張心腦血管，促進心腦血管循環，降低血液對血管壁的壓力；其中的洗胰清糖素可以幫助修復受損的胰島細胞，維護胰腺的正常生理功能，所以葛根具有一定的降壓降糖作用。
5、提高免疫力
葛根中含有甾醇類化合物等抗菌、抗病毒的成分，它可以增強人體內巨噬細胞的吞噬能力，增強免疫細胞的免疫功能，從而提升人體自身的機體的免疫力。
正確服用葛根水並無副作用。
葛根含葛根素、大豆黃酮苷、花生素、蛋白質、氨基酸、糖、鐵、鈣、銅、硒等營養成分，正確服用的話對健康具有上述功效作用，但其性味寒涼，不可過多服用，否則會加重體內寒氣，導致腹痛、腹瀉等不適症狀。
一天喝一次即可。
葛根泡水宜在飯後1-2小時飲用，以避免影響食物消化和腸胃，同時一日不能服用過多，以免其寒涼性質刺激腸胃和身體出現不適，通常一天飲用的劑量需控制在10克以內，否則過量服用葛根對健康不利，飲用的頻率也不能過於頻繁，一般一週喝2-3次即可，更有利於身體對其藥效的吸收與利用。
一般不吃。
因爲葛根泡茶會反覆用沸開水沖泡，基本經過3-4次泡水後，其中的藥效成分已被完全析出，再吃裏面的葛根已經沒有多大的藥效價值，其次葛根本身味道有些苦澀，口感類似於植物根莖的乾柴感，泡水喝後的其味道會更淡一些，但並不好吃，所以沒有吃的必要。
如手足冰涼、體質虛弱、大便稀、小便清長等體質虛寒的人羣是不宜喝葛根水的，因其性涼，體質虛寒者喝後很可能會加重症狀，影響身體康復。
葛根屬於涼性藥材，多食易加重胃寒嘔吐的症狀，《本草正》中注“其性涼，多動於嘔，胃寒者所當慎用。”所以胃寒嘔吐者不宜喝葛根泡水。
葛根有降低血糖水平的功效，如果低血糖患者喝了反而會加重病情，引起頭暈、心悸等低血糖症狀。
葛根有降低血壓之效，低血壓患者服用可能使血壓下降，引起頭暈無力等症狀，所以建議低血壓患者不要過多服用葛根泡水。
