鱸魚沒吃完放進冰箱冷凍，發現不能吃了，那麼凍過的鱸魚還可以清蒸嗎？凍過的鱸魚爲什麼會變綠色？
可以。
凍過的鱸魚可以用來清蒸，因爲凍過的鱸魚主要是一種保鮮的方法，一般鱸魚的營養都還在，而且主要的肉質也還沒有被破壞，可能在新鮮度上有所差異，但是還是可以食用的，如果要用來清蒸，最好是解凍之後再清蒸，這樣清蒸起來還可以縮短時間，不過建議最好還是鮮魚即食，凍過之後的肉質會變粗糙。
看情況。
凍過的鱸魚如果切開之後發現鱸魚的顏色是綠色，很有可能是內膽破了，因爲內膽中的膽汁一般是綠色的，所以如果內膽破了之後可能會導致魚肉變綠，如果長時間在冰箱放置的話，很有可能會導致綠色滲透進魚的皮膚，所以導致魚呈現綠色。
還有一種可能是變質了，雖然鱸魚在冰凍的過程中細菌生長很緩慢，但是有可能是放進冰箱之前就已經被細菌感染，所以拿出來後已經變綠。
不建議直接蒸。
凍住的鱸魚不建議直接蒸，因爲凍住的鱸魚中還有許多的小冰晶，尤其是魚肉還是處於被凍結的狀態，如果直接蒸的話，會導致魚肉一下子受熱之後變得十分鬆散，肉質的口感會下降的很快，而且不解凍直接蒸，會導致蒸的時間延長，同時魚肉的營養也會有所流失，建議還是解凍之後蒸比較好。
冰凍的溫度過低。
由於冷凍溫度太低，把魚肉纖維凍散了，而裏面的水分凝結變硬，外力一捏就會弄斷魚肉纖維，所以導致魚肉一捏就碎，所以下次在冷凍鱸魚的時候需要注意，冷凍的時間不宜過長，溫蒂不宜太低，也可以選擇其他代謝冰凍的方法，如將魚的內臟掏空，放在食鹽水中浸泡，可保存一週，或者用芥末均勻地塗遍魚身和魚肚內部，然後把魚裝入保鮮袋並紮緊袋口，放入冰箱冷藏可保證3天不變質不變味。
