今天又在菜市場買了一條鱸魚，我們平時買的鱸魚是淡水魚還是海魚呢？河鱸魚與海鱸魚又有什麼區別？
鱸魚有淡水鱸魚也有海鱸魚。
鱸魚是一種統稱，最常見的四種有海鱸魚、松江鱸魚、加州鱸魚、河鱸。海鱸魚又稱日本真鱸或花鱸，主要分佈於中國、日本的近岸淺海，但是每年的盛漁期，鱸魚會上游到江河淡水區，鱸魚也可在淡水中生存，所以鱸魚是淡水魚也是海魚。
河鱸魚主要分佈於亞歐大陸溫帶及寒帶的淡水魚類，生活在江河、湖泊中，是淡水鱸魚；海鱸魚是生活在海中，主要分佈於太平洋西部，我國沿海及通海的淡水水體中均產，東海、渤海較多。
海鱸魚和淡水鱸魚相比，體型要更大，海鱸魚的體型長而粗，海鱸魚分爲白鱸和黑鱸，海鱸魚最明顯的標誌就是魚背上有很多的黑色圓點，海鱸魚品種不同，圓點的分佈可能也不相同，黑鱸圓點不明顯，而河鱸魚背上沒有黑色圓點。
海鱸魚的肉質相對較柴，腥味也比較重；河鱸魚的肉質比較有彈性，蒸好以後容易出現散開的情況，吃起來比較鮮香，非常適合清蒸，適合老人和孩子食用。
河鱸魚會更貴一點。
從存活方式來說，超市裏面賣的河鱸魚一般都是鮮活的鱸魚，而海鱸魚一般以冰鮮的爲多；從口感上面來說，河鱸魚比較鮮香，口感更好。所以河鱸魚單價會比海鱸魚高一點。
鱸魚死了只要沒變質是可以清蒸的。
剛死不超過兩個小時的鱸魚的肉質和新鮮的肉質是沒太大差別的，是可以清蒸的。若是鱸魚死了之後立即冷凍保存的鱸魚也是可以清蒸的，只是肉質不會那麼新鮮。還有一種方法是用手輕輕按壓魚肉，看魚肉是否緊實，若魚肉變鬆軟不緊實，說明魚肉已經腐敗變質了，是不能食用的。
