扇貝的味道十分鮮美，而且營養也特別的豐富，有些人也會買回來自己烹飪，那扇貝需要去內臟嗎？
需要去掉內臟。
將扇貝打開之後，可以發現裏面有一個黑色的囊狀部分，這個部分就是扇貝的內臟，因爲扇貝主要是以蜉蝣藻類爲食，所以扇貝的內臟中也可能會含有較多的泥沙、細菌、寄生蟲等雜質。
如果被人體食用的話，就容易對人體健康造成不利的影響，所以在烹飪之前是需要將其去掉之後才能吃的，除了內臟之外，扇貝的腮也是不能夠吃的。
視情況而定。
雖然說扇貝內臟中含有較多的雜質，但是因爲人體本身對外界環境也是具有一定抵抗力的，所以對於一般人羣來說，如果食用量並不太多的話，一般是不會出現太大的不適症狀的，建議多喝水、注意休息，並觀察自身的變化就可以了。
如果吃了扇貝的內臟之後不適症狀比較嚴重的話，那麼建議患者最好是及時去醫院就診，以免耽誤病情的治療。
是雌性扇貝和雄性扇貝，
扇貝中呈紅色或白色的部分是扇貝的生殖腺，每當到了繁殖季節，扇貝生殖腺發育成熟的時候，雌性扇貝的生殖腺就會變成紅色或橘紅色，而雄性扇貝的生殖腺則會變成乳白色。
但是當過了繁殖季節的話，扇貝的生殖腺就會退化，此時雌性扇貝和雄性扇貝從外觀上看起來是完全一樣的，都是呈無色的半透明狀，此時就比較難區分扇貝的雌雄了。
1、海水養殖：如果是新鮮扇貝的話，因爲扇貝是屬於一種海鮮，是生活在海水裏面的，如果想要扇貝保存新鮮的話，那麼建議可以將其養殖在海水裏面，如果沒有海水的話也可以用一定比例的鹽水來進行代替。
2、冰凍保存：如果扇貝已經死亡了的話，那麼因爲扇貝中含有較多的蛋白質，很容易滋生細菌發生變質的情況，所以建議可以將其置於冰箱中冷凍保存，這樣可以較好地保存住扇貝的鮮味。
