很多人在過年、過節的時候都會吃一些八寶飯，來表示對以後生活的美好祝福，那八寶飯有些什麼營養價值和功效呢？
八寶飯的主要成分是糯米，其味甘、性質偏溫性，其中含有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，食用後可以爲人體補充多種營養物質，有助於維持人體組織器官的正常生理功能，所以對於一些體內氣血不足的人羣來說，平時可以適當地吃一些八寶飯來起到補中益氣的作用。
從中醫的角度上來看，八寶飯中的糯米歸脾、胃、肺經，能夠對人體起到健脾止瀉、縮尿止汗的作用，因此對於一些因爲脾胃過於虛寒而導致的脾虛泄瀉、噁心嘔吐、消渴尿多、自汗盜汗等症狀來說，都可以適當地吃一些八寶飯來進行緩解。
一般在製作八寶飯的時候都會在裏面加入一定的豬油，而豬油味甘性寒，質地比較滑膩，對於人體來說具有涼血潤燥、潤肺通腸的作用，所以對於一些排便困難的人羣來說，適當地吃一些八寶飯的話也能起到潤腸通便的作用。
八寶飯中除了糯米之外，還具有一些其它的配料，比如堅果、果乾、果脯等，其中所含的蛋白質含量也是十分豐富的，因此平時適當地吃一些八寶飯的話，也可以促進人體免疫活性物質的分泌，從而可以對人體起到增強體質的作用。
八寶飯中含有較多的澱粉，而澱粉進入到人體之後會轉化成葡萄糖，而且一般在製作八寶飯的時候都會在裏面加入一定的白砂糖或者紅糖來進行調味，其含糖量是比較高的，所以對於一些本身血糖偏高的人羣來說，在血糖控制不穩定的情況下是不建議食用的。
八寶飯是由糯米加上各種果乾、堅果、糖製作而成的，其熱量比較高，每100克八寶飯的熱量大約是450大卡左右，而且其中還含有較多的碳水化合物和脂肪，因此對於一些過於肥胖的人羣來說，建議最好是不要吃八寶飯。
八寶飯的口感軟軟糯糯的，其中含有較多的澱粉，而且其中所含的蓮子、核桃等配料的質地都比較硬，比較難消化，因此對於一些本身消化不良的人羣來說是不建議食用的。
