幹糉葉要泡多久纔可以包糉子 幹糉葉用冷水泡還是熱水泡

端午節馬上就要到了，而端午節的傳統就是吃糉子，糉子都是由糉葉和糯米包出來的，那幹糉葉要泡多久纔可以包糉子？幹糉葉用冷水泡還是熱水泡？

幹糉葉要泡多久纔可以包糉子

12小時左右。

糉葉一般是指蘆葦葉、箬葉，通常幹糉葉是由新鮮的糉葉曬乾而成的，這樣會更利於保存，所以幹糉葉在使用之前就需要用水浸泡，待幹糉葉吸收了足夠的水分變得柔軟，包糉子的時候纔不容易破。

一般幹糉葉只需要用清水浸泡12小時左右即可，如果趕時間的話，也可以用溫水浸泡，這樣時間會更短一些，這樣就1~2個小時的時間。

幹糉葉用冷水泡還是熱水泡

都可以。

幹糉葉因爲失去水分，所以質地會變脆，在包糉子進行彎折的過程中，會發生破裂，所以需要用水浸泡，讓幹糉子吸收足夠的水分，這樣幹糉葉纔會變得有韌性。

而幹糉葉用冷水浸泡或熱水浸泡都是可以的，只是水溫升高了，浸泡幹糉葉的時間也會縮短，一般用冷水浸泡㤇12小時以上，而熱水只需要1~2個小時的時間。

糉葉怎麼處理才能包糉子

1、清水浸泡

無論是幹糉葉還是新鮮糉葉，都需要用水浸泡一段時間，讓糉葉吸收足夠的水分，質地變柔軟，只是幹糉葉需要浸泡的時間更長，同時在浸泡幹糉葉時還可以加適量食鹽，這樣能讓水分快速滲透到糉葉中。

2、修剪糉葉

包糉子之前還需要將糉葉修剪一下，一般將將葉子頂端剪掉，如果根部特別長而大，也需要修剪，這樣包糉子時就更好翻折。

3、清洗糉葉

經過浸泡。修剪後，還需要用清水給糉葉的正反面都清洗一下，注意力度不要過大，以免損壞糉葉，之後就可以開始包糉子了。

沒有糉葉可以用什麼代替

荷葉

荷葉的葉面非常大，並且其也含有特殊的清香味，但是質地較軟，在包糉子時要注意不要弄破了，

玉米葉

玉米葉是指新鮮玉米的外衣，而不是玉米杆上的葉子，玉米的外衣本身就有濃郁的玉米香味，並且並且質地柔軟，只要清洗乾淨就可以包糉子了，但玉米葉比較柔軟，所以在包糉子的時候要綁好，以免出現漏米的情況。

蘆葦葉

因爲蘆葦葉又細又長，但是用它包糉子的話直接用新鮮的葉子就可以了，不用曬，也不用煮，而且糉子吃起來特別的清香可口，但包出來的糉子會比較小。