石斑魚好吃，營養價值也高，但是石斑魚也是有一些食用禁忌的，需要知道石斑魚不能和什麼一起吃。
石斑魚中含有豐富的蛋白質，如果和含有大量鞣酸的食物一起食用，蛋白質會和鞣酸發生反應生成不易消化的蛋白質絡合物，造成蛋白質的浪費，大量食用會導致消化不良，嚴重甚至出現胃石。
石斑魚和富含鞣酸的食物，最好分做兩餐食用這樣營養價值保存最高，還不傷害身體。
常見的富含鞣酸的食物有：柿子、山楂、山核桃、石榴、李子、橘子、綠豆等。
石斑魚中含有的豐富的不飽和脂肪酸，如果和富含飽和脂肪酸的食物一起食用，會降低不飽和脂肪酸的吸收率，造成營養物質的浪費。
常見的富含飽和脂肪酸的食物有：豬油、雞皮、肥豬肉、黃油、豬皮、乳脂、鴨皮、火腿、培根、蛋糕、糕點等。
石斑魚做熟之後味道十分鮮美，燉成的湯，鮮濃味美，是因爲石斑魚中含有豐富的穀氨酸鈉等呈味物質，而味精、雞精的主要成分也是穀氨酸鈉，合適的穀氨酸鈉會使食物味道鮮美、豐富口感，但過量的穀氨酸鈉會迅速破壞菜餚的味道，失去其鮮美的味道。
1.石斑魚中含有的蛋白質、維生素B1、卵磷脂、鈣元素、鐵元素、磷元素，具有促進大腦發育，增長智力的作用。
2.石斑魚中含有蝦青素和卵磷脂，蝦青素是天然胞外抗氧化劑，抗氧化作用極強，卵磷脂也具有抗擊自由基的作用，所以食用石斑魚可以抗衰老。
3.石斑魚的魚皮中含有二甲基碸，可以促進膠原蛋白的生成，而蝦青素抗擊自由基，卵磷脂柔潤皮膚，這些成分相互作用有美容養顏護膚的作用。
4.石斑魚中的營養成分含量很高，食用石斑魚可以補充營養，增強體質。
5.在中醫上，石斑魚還有明目、通經、安胎、利產、止血的作用。
6.石斑魚的蛋白質含量極高，有促進乳汁分泌的作用，含有的鐵元素可以增加血液含量，有補血的作用。
