龍蝦不僅含有大量的鐵元素和鈣，還有許多微量元素，所以它還能有效治療神經痛、風溼、小兒麻痹、胃病和婦科病。
做法一
材料：小龍蝦2斤，豆腐1大塊，蔥，姜，蒜末，雞精。
做法：龍蝦浸泡30分鐘，洗乾淨，剝去殼，取肉。然後就可以熱鍋，鍋裏放油，放蔥，姜，蒜末炒香，放龍蝦肉煸炒，放適量料酒，白糖，鹽，生抽就可以。煸炒到蝦肉轉色。放豆腐，(用開水綽過)並且用剷刀把豆腐壓碎。蓋鍋蓋煮三分鐘，放雞精，放水澱粉勾芡，放點胡椒粉即好。
做法二
材料：小龍蝦一斤，香芹一小把，大蒜兩頭，生薑四片左右，大蔥一小段，幹辣椒，花椒，香葉，八角，草果，料酒，鹽，老抽適量。
做法：用乾淨的牙刷將龍蝦全身刷洗乾淨，尤其是腿腳縫隙，刷的時候注意不要被龍蝦的鉗子傷到，小心一些。香芹洗淨，只選擇香芹杆，切斷，大蒜剝好洗淨並切成兩半，蔥斜切。鍋中燒熱油後，放幹辣椒、花椒、蔥、蒜、和生薑翻炒出香味，然後再倒入洗好的小龍蝦，並加適量料酒，翻炒至龍蝦不再掙扎就可以。加入其他上述的調料，繼續翻炒。龍蝦殼比較硬，需要比較長時間才能入味和熟透。適當的加水，保持翻炒的狀態大約15分鐘，湯汁變得有些濃了，倒入香芹段翻炒均勻即可。
做法三
材料：大對蝦6只、蔥適量，姜適量，幹澱粉1大勺，油1大勺，黃酒2小勺，鹽1小勺。
步驟：準備材料。大對蝦清洗乾淨。剪去蝦鬚，挑去蝦線，蝦里加入鹽1小勺、剁碎的蔥姜拌勻，醃製20分鐘。醃好的蝦裹一層澱粉。鍋中油熱。將大蝦下鍋煎。煎熟一面翻面。倒入2小勺黃酒。加蓋子燜5分鐘。關火即可。
做法四
材料：龍蝦、紹酒，鹽，白糖，胡椒粉，花生油，蔥段，薑片，蒜，香蔥，清湯適量。
做法：將龍蝦沖洗，剪去蝦鬚、蝦腿。由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出蝦線。龍蝦用鹽、胡椒粉、紹酒醃漬一會可以去除腥味。大蔥切蔥花、姜切末、蒜切末、香蔥切小段。炒勺上火，放入花生油，燒熱。投入蔥花、薑末、蒜末煸炒出香味。放入大蝦煸炒出蝦油。翻面繼續使大蝦完全變成漂亮的紅色。烹入料酒，加入清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透。加入精鹽、白糖、調味。再將鍋開大火，收汁。靠白糖就可以使湯汁微濃即成一般不用刻意的用水澱粉勾芡。
做法五
材料：小龍蝦，孜然粉，料酒，生抽，鹽，花椒粉，幹辣椒，八角，蒜，姜。
做法：先把小龍蝦收拾乾淨。有些人喜歡帶蝦頭的，有些人不喜歡，看自己的。收拾的時候拿一把不用的牙刷，把肚子和爪子刷乾淨。小龍蝦尾巴有三個瓣，揪住中間的一個，一扯!髒髒腸子就華麗麗的全部出來了!吃的時候就可以放心了。開始炒啦，油適量，把薑片、八角、幹辣椒炸出香味。八角2~4個，按小龍蝦多少和自己的喜好調整。喜歡辣的可以多放點幹辣椒。小龍蝦下鍋。翻炒幾下後可以按自己的口味加入生抽、鹽、花椒粉。如果是帶蝦頭下鍋的就要稍稍多加一點。加水沒過蝦，中火煮啊煮，到還剩一半的湯汁在裏面。放孜然粉和蒜。喜歡孜然味的可以多多的放，蒜可以先用菜刀側面拍扁，但是不要放太早。蒜煮的時間太長會味道不太好，也起不到殺菌作用。再煮個兩三分鐘，讓孜然的味道進入蝦裏面，就可以出鍋了。
結語：以上就是小編爲大家介紹的龍蝦怎麼吃，你們都瞭解了吧。這對於喜歡吃龍蝦的人來說，真的是極好的。看了上面說的龍蝦怎麼做好吃以及大龍蝦的做法大全，想吃的就別猶豫，快去試試吧。
