麻辣小龍蝦是一種深受喜愛的食物，不僅口味鮮香，並且還有豐富的蛋白質，食用起來有一種特殊的樂趣，那麼，做麻辣小龍蝦要先煮熟嗎？
麻辣小龍蝦不要先煮。
小龍蝦的肉質主要是蛋白質，熟的比較快，並且成熟之後不好入味，入味時間要長，並且煮多了會出現肉質變老的情況，因此最好不要先煮熟。
1.將小龍蝦買回來之後用清水養幾天，勤換水，將小龍蝦上的淤泥清洗乾淨。
2.提前將小龍蝦刷洗乾淨，將頭去掉，鰓去掉，內腸去掉，用清水沖洗一下。
3.準備好蔥段、薑絲、大蒜、小紅椒、洋蔥、豆瓣醬、花椒
4.將油鍋燒熱，下入薑絲、大蒜小米椒、花椒爆香，加入洋蔥翻炒幾下，再加入豆瓣醬炒出紅油。
5.直接加入小龍蝦和冰糖，一起翻炒上色，帶顏色變色之後，加入大蔥，白胡椒粉、生抽等翻炒均勻。
6.炒香之後加入啤酒，沒過小龍蝦即可，大火燒開之後轉小火，直接燉煮。
7.待湯汁收汁至一半左右時，可以加入芹菜、香菜、紫蘇等調味蔬菜。
8.大火收汁，留一點湯汁即可。
麻辣小龍蝦煮十分鐘及十分鐘以上比較好。
麻辣小龍蝦是一種極容易受到水體污染的食物，因此有可能會有寄生蟲之類的東西存在，短時間的煮至不能殺死吸血蟲，但是煮至十分鐘之後寄生蟲都能被殺死，因此麻辣小龍蝦煮至10分鐘比較好。
1.吃麻辣小龍蝦不能和石榴、葡萄。竹筍、柿子等鞣酸含量較多的食物一起食用，會出現蛋白質絡合物沉澱，不易消化，因此不能一起食用。
2.麻辣小龍龍蝦的蛋白質含量很高，因此對蛋白質過敏的人羣不宜食用麻辣小龍蝦。
3.不吃死了的小龍蝦，小龍蝦中含有大量的細菌，因此死亡之後，大量的細菌分解蛋白質，會產生大量組胺，有致敏性，食用對身體不利。
4.不能未成熟的麻辣小龍蝦，裏面可能有寄生蟲等生物，食用南瓜對人體不利。
5.有支氣管哮喘、鼻炎、皮膚瘙癢、疥瘡等疾病的人羣不宜食用小龍蝦，會加重身體不適的情況。
6.吃小龍蝦的時候要注意，不要將鰓、排泄物等食用進去了，不僅影響口感，還可能有寄生蟲。
7.吃麻辣小龍蝦的時候，頭的部位可以不食用，因爲頭部脂肪含量最高，有毒有害物質都囤積在脂肪多的地方，因此頭部能不吃就不吃吧。
