最近的飲食比較清淡，好像去吃一點重口味的食物，例如麻辣、香辣的小龍蝦，感覺外面的不是很乾淨，想自己買一些回來做，麻辣香辣小龍蝦怎麼做呢？
加入花椒、幹辣椒、香葉、食鹽等調味品進行烹製。
麻、辣主要指花椒和辣椒的味道，香則是指香葉、茴香等具有強烈香味的調味品烹調小龍蝦後散發的香味，小龍蝦本身味道有些腥，放入這些調味品後可以去除小龍蝦的腥味，提高鮮味，還會增添香味，讓小龍蝦變得格外的可口。
材料：小龍蝦、蔥薑蒜、桂皮、八角、香葉、花椒、茴香、辣椒醬、幹辣椒、十三香、啤酒、食鹽等。
1、小龍蝦用清水進行沖洗，用牙刷刷洗乾淨。
2、剪去小龍蝦的須，在蝦尾中間擰拉一下，去除蝦腸。
3、然後將小龍蝦清洗一遍，瀝乾。
4、熱鍋燒油，將花椒炒香後撈起。
5、放蔥薑蒜、桂皮、八角、香葉、茴香、辣椒醬、幹辣椒爆香。
6、放入小龍蝦進行翻炒。
7、等小龍蝦的蝦殼變紅、蝦身開始蜷曲的時候倒入啤酒。
8、放入適量十三香、鹽，轉中火燒15分鐘左右，待湯汁收濃即可。
材料：小龍蝦、花椒、幹辣椒、蔥薑蒜、香葉、八角、桂皮、生抽、老抽、食鹽、白酒。
1、將小龍蝦清洗乾淨。
2、熱鍋放油，然後放入辣椒、花椒、蔥薑蒜炒出香味。
3、放入清洗乾淨的小龍蝦進行翻炒。
4、然後放上白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味來。
5、放入剩下的香料，加入適量的清水。
6、蓋上鍋蓋燜10分鐘左右。
7、加入適量的食鹽進行調味。
8、收汁後出鍋。
材料：小龍蝦、啤酒、青椒、花椒、香葉、大料、蔥姜、生抽、老抽、冰糖、香菜等。
1、小龍蝦用刷子刷洗乾淨。
2、熱鍋倒油，放入小龍蝦進行翻炒。
3、放入蔥姜、花椒、大料進行翻炒。
4、倒入啤酒和適量清水。
5、加入冰糖、生抽、老抽，蓋上鍋蓋燜20分鐘。
6、加入食鹽進行調味，再放入青椒和香菜進行翻炒。
7、出鍋食用。
最近的飲食比較清淡，好像去吃一點重口味的食物，例如麻辣、香辣的小龍蝦，感覺外面的不是很乾淨，想自己買一些回來做，麻辣香辣小龍蝦怎麼做呢？
食材：小龍蝦500克、紫蘇葉45克、幹辣椒30克、薑片15克、鹽3克、味精適量、料酒3毫升、辣椒油、豆瓣醬、辣椒醬、胡椒粉、食用油。
1、將洗淨的小龍蝦從蝦尾抽去蝦線，放在碗中備用，洗淨的紫蘇葉切成小片。
2、鍋置旺火上，倒入適量清水，放入小龍蝦，汆煮約4分鐘至斷生，撈出汆好的小龍蝦，瀝乾水分備用。
3、炒鍋注油燒熱，倒入薑片、蔥段爆香，再放入幹辣椒、桂皮、八角、花椒，煸炒出香味。
4、倒入少許豆瓣醬，翻炒均勻，加入辣椒醬，拌炒勻。
5、倒入小龍蝦，翻炒入味，淋入料酒，轉小火，加鹽、雞粉調味。
6、注入適量清水，收攏食材，蓋上蓋，用中火燜煮約5分鐘至入味。
7、揭開蓋，放入洗淨的紫蘇葉，炒至斷生，放入少許味精、胡椒粉，淋入少許辣椒油，拌炒均勻。
8、出鍋盛入幹鍋中即成。
