雞湯是一道很傳統的湯菜，有着非常豐富的營養價值，在我們飯桌上很常見。雞湯不僅營養豐富，還能起到緩解感冒，提高人體免疫力功能的作用。那麼雞湯怎麼燉好喝又營養呢？下面小編就爲大家講講雞湯的做法。
雞湯怎麼燉好喝又營養
一、滋補雞湯
1、食材
老母雞1只，枸杞30粒，圓肉10粒，紅棗15粒，黨蔘5條，當歸6片，黃芪5片，鹽、料少許。
2、做法步驟
（1）將老母雞洗淨斬成四大塊，放入料酒中滾水鍋裏飛水過冷，剝皮備用。
（2）當歸、黨蔘、圓肉、紅棗、枸杞洗淨備用。
（3）在煲裏放入適量的水，將雞和藥材一起放在煲內，加蓋大火燒開。
（4）慢火煲60分鐘至90分鐘，放入鹽即可。
二、清燉雞湯
1、食材
母雞半隻，紅棗20克，鹽、蔥、姜、胡椒粉、醋各適量，紅棗一顆。
2、做法步驟
（1）將母雞洗淨，去掉內臟和內部油脂。
（2）將洗淨的雞放入燒開的水中飛一下水。
（3）蔥姜切段，將姜的表面擦一下，紅棗洗淨，浸泡10分鐘左右。
（4）另起鍋注水，放入雞和蔥、姜、紅棗，蓋上鍋蓋。
（5）大火燒開小火燉1小時左右即可，盛出撒上胡椒粉和鹽即可。
三、香菇雞湯
1、食材
雞1只、香菇、蔥姜、鹽、枸杞、料酒。
2、做法步驟
（1）將雞洗淨斬塊備用。
（2）起鍋加入適量水、蔥姜、料酒燒開，下入雞塊焯去血沫撈出備用。
（3）將雞塊放在砂鍋中，加上幾片姜和適量的水，大火燒開後改文火。
（4）文火煲40分鐘，等湯變成溫和的白色，水位下降一寸後，下入香菇繼續煮20分鐘即可。
以上就是雞湯怎麼燉好喝又營養的介紹，想必大家對於雞湯的做法有了一定的瞭解。其實雞湯的做法不僅僅是上面提到的幾種，還有很多種。比如，煲湯的時候在裏面加入一些藥材等等，燉出來的雞湯有很好的的滋補效果。
