醋泡黑豆，就是將炒過的黑豆用醋浸泡，之後就可以直接食用。由於它做法簡單，味道鮮美，受到很多養生人士的喜愛，是一種近幾年很流行的一種養生食材。那麼醋泡黑豆的功效與作用及食用方法有哪些呢？下面爲大家介紹。
醋泡黑豆的功效與作用
1.潤腸排便
黑豆中所含的膳食纖維能增加腸道中的益生菌數量，醋的醋酸可刺激腸道蠕動，幫助消化，多吃黑豆醋能改善腸道環境，消除長期便祕症狀。
2.防止癌症
醋泡黑豆中帶有豐富多彩的大豆卵磷脂，這類化學物質不單單是植物性雌性激素，它還能雙重調整人身體生長激素的造成，防止體細胞病變，對人們多發的宮頸癌和前列腺癌及其腸癌常有顯著防止功效。
3.消炎解毒
米醋呈酸性，具有殺菌消炎作用；而黑豆中含有許多具有消炎功效的亞油酸；黑豆醋具有較好的消炎解毒作用。
4.美容護膚
黑豆經過醋浸泡之後，可以讓人體更容易吸收黑豆中的花青素，花青素在抗衰老方面的作用是十分顯著的。吃醋泡黑豆可以有效美容護膚，抗衰老。
醋泡黑豆的食用方法
直接把黑豆放入鍋裏，中火煮至皮裂開，再小火煮十分鐘，倒入玻璃容器裏面，倒入米醋，晾涼後密封嚴實，放在陰涼處，或者冰箱冷藏，等黑豆吸收了醋，並且膨脹之後即可食用。
通過對上文的閱讀，相信大家對醋泡黑豆的功效與作用及食用方法已經有所瞭解了，希望以上內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
