三七粉的保健作用很好，具有預防心腦血管疾病，降血糖、抗衰老、抗癌、增強抵抗力的作用，因此很多有需求的人羣會食用一些三七粉，那麼三七粉泡水有沉澱嗎？
三七粉泡水會有沉澱。
三七粉是三七植物的幹質粉末，不能完全溶於水，因此肯定會有沉澱的情況，一點沉澱都沒有的不是真的三七粉，但是三七粉泡水的沉澱不是塊狀沉澱，而是漂浮物的小顆粒沉澱，有大塊的沉澱物可能是假的或者劣質的三七粉。
1、三七粉是植物的粉末，因此有木質素的存在，木質素不溶於水，因此會有一些小顆粒漂浮的感覺。
2、三七粉中含有一些脂溶性的活性物質，在水中，親脂基團會向內聚集，形成小團狀，因此會有一些沉澱。
三七粉泡水會有泡沫。
三七粉中含有的一種皁苷類的化合物，加水經過攪拌之後會出現起泡的情況，活性物物質越多，起泡的情況越厲害。
三七粉中含有三七總皁苷。
三七粉中含有的三七總皁苷是一種表面活性劑，加水攪拌之後會出現微微起泡的情況，而三七皁苷是具有很多功效的活性物質，可以活血祛瘀，通脈活絡。具有抑制血小板聚集和增加腦血流量的作用，因此三七粉起泡越多，其功效越好。
三七粉的保健作用很好，具有預防心腦血管疾病，降血糖、抗衰老、抗癌、增強抵抗力的作用，因此很多有需求的人羣會食用一些三七粉，那麼三七粉泡水有沉澱嗎？
真三七粉：真的三七粉顏色是灰黃或灰白的，表面細膩，抹在手上沒有什麼明顯的顆粒感，雜質少。
假三七粉：假的三七粉顏色有偏黃、泛白、泛綠的情況，並且質感粗燥，抹在手上有明顯顆粒感，表面肉眼可見的有雜質或結塊。
真三七粉：真三七粉融水之後沒有明顯沉澱物或雜質的存在，有水中漂浮物的感覺，並且水面上有起泡的情況。
假三七粉：假三七粉融水之後有沉澱、雜質的情況或者是完全沒有漂浮物和沉澱的情況，攪拌之後沒有稍微起泡的情況。
真三七粉：真三七粉味微苦、甘，因此入口苦，很快就會出現回甘，因此苦不到喉。
假三七粉：假三七粉味道很苦，沒有甘甜的回味，並且有時會有一些辣味的情況。
真三七粉：三七粉的活血化瘀中用很強，因此，可以將一碗加食鹽導致凝固的動物血液中加入三七粉，等待20分種左右，會有明顯的溶血情況。
假三七粉：而假三七粉沒有溶血的作用，一般不會出現什麼特別的反應。
