甘蔗正當食用的季節，一般圖方便會一次性購買一兩根，那麼短時間內食用不完怎麼保存呢？放在冷凍室可以嗎？冷凍了的甘蔗能吃嗎？
甘蔗凍了可以吃。
甘蔗中主要含有水分、碳水化合物、纖維素、木質素等成分，經過冷凍也不會反正成分的改變，因此冷凍之後沒有發生變質的甘蔗都能食用。
冷凍之後甘蔗中的部分遊離的水分揮發，出現表面發乾的情況。
甘蔗中水分減少，碳水化合物的含量升高，因此味道會微微變甜。
一些穩定性弱的維生素在冷凍過程中會慢慢損失減少，因此造成一定的營養損失。
甘蔗冷凍之後會損失一部分的水分，因此要減小表面積，不能切成小塊，應該切成能放進冰箱的長度，這樣水分損失最少，不容易出現發乾的情況，味道也比較甜。
1、凍了的甘蔗放在冷藏室解凍時候，再放在室溫中升溫之後就額可以直接食用了。
2、也可以將甘蔗切成小塊，然後煮水食用，具有止咳化痰的作用。
甘蔗正當食用的季節，一般圖方便會一次性購買一兩根，那麼短時間內食用不完怎麼保存呢？放在冷凍室可以嗎？冷凍了的甘蔗能吃嗎？
發紅的甘蔗是因爲感染了節菱孢黴菌，節菱孢黴菌能分泌一種名爲3-硝基丙酸的神經毒素，會侵害人體的神經系統，使人出現頭痛、噁心、嘔吐、昏迷等症狀，甚至可能危及生命，因此不能食用發紅的甘蔗。
正常的甘蔗不會出現酒精味，酒精味一般是由發酵菌分解了甘蔗中的碳水化合物，導致酒精味的出現。
凍黑了的甘蔗一般是因爲感染真菌，導致了鳳梨病，一般用切口侵入，之後在薄壁組織間迅速蔓延，其內部變空，呈黑色。這種甘蔗食用會導致身體不適，因此不建議食用。
