甘蔗是冬天很多人喜歡的水果之一，吃起來甘甜可口，但是甘蔗是一種很難保存的水果，那麼甘蔗可以冷凍嗎？甘蔗怎樣保存纔會新鮮？
甘蔗是冬天很多人喜歡的水果之一，吃起來甘甜可口，但是甘蔗是一種很難保存的水果，那麼甘蔗可以冷凍嗎？甘蔗怎樣保存纔會新鮮？
甘蔗可以冷凍的。
甘蔗中的主要成分是水分和碳水化合物、纖維素、木質素等成分，甘蔗放在冰箱冷凍並不會破壞甘蔗的營養成分，還有助於保留甘蔗中的水分不要流失太快和防止甘蔗滋生微生物而引起變質，所以甘蔗是可以冷凍的。
避風保存或是冷藏保存。
甘蔗含水量和含糖量都很高，甘蔗中的水分很容易揮發，而且很容易滋生細菌而引起變質，甘蔗平時放在房間避風處保存，能減慢水分揮發的速度，還可將甘蔗砍成段，不削皮，用保鮮袋裝起來，放進冰箱冷藏室保存，這樣不僅能防止甘蔗的水分減少，冰箱中的低溫還能有效抑制微生物的生長繁殖。
切好的甘蔗可以冷凍。
一般去皮切好的甘蔗水分更容易流失，也更容易滋生細菌，若是切好的阿甘蔗不能及時吃完，可以用保鮮袋或是保鮮盒裝起來，放進冷凍室中，不僅能更好地抑制細菌的滋生，還能抑制甘蔗水分的揮發。
甘蔗放在冰箱半個月一般會發生變質，變質的甘蔗建議不要再吃了。
甘蔗放冰箱半個月若是發現甘蔗斷面呈蛋淡黃色或是棕褐色，甘蔗算面有白色絨毛狀或是紅色絲狀物，建議不要再食用，甘蔗聞起來有黴味，或是吃起來有酸味或酒精味，都建議不要再吃，上述症狀都是甘蔗變質的表現，吃了變質的甘蔗會引起身體不適。
甘蔗放了兩天表面發紅建議不要再吃了。
甘蔗變紅是因爲受到了黴菌的污染，引起變質導致的發紅，甘蔗發黴會產生一種有毒的化學物質，食用後會對身體產生不良影響，引起頭暈、噁心、嘔吐等症狀，所以甘蔗發紅了就不要再吃了。
