甘蔗口感甘甜，是生活中常見的一種水果，營養價值也比較高，在生活中很多人喜歡吃，那麼甘蔗如何挑選？綠皮甘蔗和紫皮甘蔗的區別是什麼？
一般在挑選甘蔗的時候，最先看到的就是甘蔗的粗細大小，好的甘蔗都會比較粗，這樣的甘蔗說明營養吸收比較好，口感也會月甜，而細的甘蔗口感沒有那麼好，甜度比較差一些。
甘蔗有紅皮、黃皮、紫皮、綠皮幾種，一般紫皮更爲多見，價格也便宜，但無論是哪種甘蔗挑選的時候，建議挑選顏色比較深的買，顏色深了說明甘蔗比較老，這樣的甘蔗比較甜口感好。
條甘蔗的時候還可以觀察甘蔗的體型，一般好的甘蔗比較直，體型畸形的甘蔗往往都是不好吃的，可能是光照受的不均勻，甜度上肯定受影響；所以購買甘蔗時要選直的，或者是彎曲度比較小的甘蔗。
挑選甘蔗的時候可以確定的一點是，同種品種的甘蔗，結越少越好。很少有人會去吃甘蔗結，結多說明浪費肯定多。
要是購買甘蔗的量比較多，這時候可以通過觀察甘蔗的果肉進行判斷，正常的甘蔗肉都是比較結實的，水多飽滿；如果甘蔗看上去幹乾的，或者已經有壞掉的跡象了，就不要買。
很多人爲了方便，生活中會購買散裝的甘蔗，但其實這樣的甘蔗我們並不能保證品質，有些黑心商家爲了賺錢，會將黴變甘蔗削好賣出現，很多人都吃的不舒服，對自身的腸胃造成危害，所以生活中不要買散裝的甘蔗。
主要有以下區別：
綠皮的甘蔗比較細，節點比較稀疏，整個甘蔗皮呈青色；紫皮甘蔗比較粗，節點比較稠密，整個甘蔗的外皮都是紫黑色的。
其次就是綠皮甘蔗的蔗糖含量比紫皮甘蔗高，但青皮甘蔗是寒性的，所以脾胃虛寒的人要少吃青皮甘蔗。
紫皮甘蔗雖然含糖量不高，但的纖維相對較少，性質溫和，脾胃虛寒的人也可食用，在生活中受歡迎的程度也比較高。
