甘蔗是溫帶和熱帶農作物，是製造蔗糖的原料，不過甘蔗吃起來麻煩，有時一不小心還會割傷嘴巴，也擋不住喜愛吃的人，那麼甘蔗嚥下去有事嗎？
甘蔗一般都是吃完裏面的糖分，把剩下的植物纖維吐掉，因爲植物纖維人體沒有消化酶不能消化，所以對人體來說沒有什麼營養價值。吃一點對人體也沒有什麼危害，相反還有一定的好處，可以幫助人體排泄一些殘留在腸胃內部不易排出的廢物。
優質的甘蔗主要從外形、外觀、氣味、手感上面挑。
1、優質的甘蔗外形較直，上半部分和下半部分粗細一致，甘蔗節分佈均勻，這樣的甘蔗糖分足、水分多、也好咬。
2、好的甘蔗外皮是非常均勻的，而且有一層白霜附在上面。
3、甘蔗打開時有一股非常好聞的香甜味，品質不好的甘蔗沒有香味，或者有酒味、黴味。
4、新鮮甘蔗，摸起來非常堅硬，品質不好的甘蔗外皮有皺褶、或者摸起來較軟。
一般來講，甘蔗中間空洞的顏色與果肉的顏色一致，或者中間有洞的部分呈淡黃色，那麼這樣的空心是由生理性脫水引起，可以正常食用的，只是食用口感不是很好，中間部分的甘蔗，吃起來甜味減弱，帶有很多甘蔗渣。
甘蔗空洞的周圍有褐色的變色區、黃白色粉狀蟲類分泌物或者說中間變紅、變黑了，那麼這樣的甘蔗是屬於病理性空心，不宜食用。
