臘八剛過，相信不少人都有吃臘八蒜。但是你們知道嗎？臘八蒜不僅是一種應節食品，還是一種防癌食品。
在各種各樣的抗癌食品中，大蒜可以說是殺滅癌細胞的一把利劍。實驗發現可能大量食用大蒜有助於減少胃癌、食管癌、結直腸癌等胃腸道惡性腫瘤的發生。那麼大蒜爲什麼是一種防癌食物呢？大蒜中含有能殺滅癌細胞的鍺元素和硒元素等微量元素。大蒜中還含有硫化合物嗎，有助於對抗體內氧化反應，加強人體免疫力。還有能促進腸道產生蒜臭素，通過阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多條途徑，防範正常細胞轉化爲癌細胞。另外，從大蒜中還提取出能抑制胃液中硝酸鹽還原菌，有助於減少胃內致癌物亞硝酸鹽的轉化從而控制亞硝胺的產生。
大蒜是一種辛辣的食物，對身體有一定的刺激，而且大蒜中所含的大蒜素還會對眼部神經有自己作用，容易造成眼睛損傷。因此，有眼部疾病的人，切記不要吃過多的大蒜。
大蒜味道辛辣，而且還是一種燥熱的食物，具有很強的刺激性。中醫認爲有肝病的人，特別是肝火旺的人如果吃大蒜，一方面會加重肝火，另一方面還會刺激肝臟，造成一定的損傷。
由於大蒜是一種有刺激性的食物，因此在食用大蒜時，很可能刺激腸胃道，引起胃腸道的症狀。而對於非細菌性的腸胃炎、腹的瀉患者，吃大蒜會引起刺激腸胃的反應，導致胃腸道黏膜發生充血，甚至滲出，可能會加重腹瀉和腸胃炎的情況。
臘八剛過，相信不少人都有吃臘八蒜。但是你們知道嗎？臘八蒜不僅是一種應節食品，還是一種防癌食品。
大蒜髮物之一，重病者如果食用大蒜不當會加重已有的病情，因此對於在吃西藥的患者或是重病患者，還是建議儘量不要吃大蒜。這類人羣吃大蒜不僅對病情不利，還可能影響藥物的作用，得不償失。
