哈密瓜是夏季常見的一種水果，很多人都喜歡吃，味道甜甜的。而有時候吃哈密瓜有苦味是什麼原因呢？
瓜類水果的瓜蒂部分都有一些苦味素，這些苦味素是爲了防止害蟲侵襲，保護瓜不受到害蟲侵害，這種吃起來發苦是正常的，哈密瓜是很正常的，只要你避開吃瓜蒂部分即可。
催熟的哈密瓜果肉中糖度不夠，而且這種催熟的哈密瓜並不是真的熟了，所以吃起來會帶有一些苦味。如果你吃哈密瓜的時候，整個果肉都有點發苦，那和瓜蒂沒啥關係，可能就是催熟的。這是最常見的原因。這種“催熟”的哈密瓜，不僅食用口感比較差，而且食用價值也比較低，最好是不要繼續食用了。
將哈密瓜和牛奶一起榨汁，剛榨出來的時候是不苦的，但放一會兒就會變苦的。因爲哈密瓜裏的蛋白水解酶會把牛奶中的蛋白質分解成多肽、氨基酸等物質，而這些物質有的會產生苦味。
要避免這種情況的出現，可以先單獨將哈密瓜榨汁，榨好之後再加入牛奶混合均勻，這樣子做出來的哈密瓜牛奶就不會有苦苦的味道了。
催熟的哈密瓜：瓜皮黃澄，賣相佳，但味道差，也不易久存。
自然成熟的哈密瓜：外表的麻紋是糖分多少的表現，即便表皮有點青色只要麻紋多，瓜肉仍會脆甜，自然成熟的哈密瓜耐貯存。
哈密瓜屬於涼性水果。
哈密瓜是一種夏天的水果,食用能有效幫助身體祛暑降溫,這是因爲其性寒,能幫助身體去掉熱度。有益氣、清肺、清涼消暑、除煩止渴的功效。而正因爲哈密瓜性涼,所以不宜吃得過多。如果吃多了,會使腸胃受不了這寒氣,從而產生腹痛腹瀉等不利影響。
