咖啡位居世界四大飲料之首，至今已有2000多年的歷史,在70多個國家都有栽培，因其芳香、醇美的味道,深受各國人民的喜愛。燒煮咖啡的過程雖然很複雜，但是仍然有很多人願意享受其中的樂趣。隨着生活節奏的加快,速溶咖啡已經成爲現代人的首選。
咖啡中含有少量的營養成分，在每100克咖啡豆中含水分2.2克，蛋白質12.6克，脂肪16克，糖類46.7克，纖維素9克，灰分4.2克，鈣120毫克，磷170毫克，鐵42毫克，鈉3毫克,維生素B20.12克，煙酸3.5毫克，咖啡因1.3克，單寧8克。
1、咖啡可以促進代謝機能，活絡消化器官，對便祕有很大功效。
2、使用咖啡粉洗澡是一種溫熱療法,有減肥的作用。咖啡有解酒、消除疲勞的功效。
3、咖啡中含有的咖啡因能刺激膽囊收縮，減少形成膽結石的膽固醇，每天喝2~13杯咖啡的男性患膽結石的概率大大降低。
4、常喝咖啡可防止放射線傷害,咖啡還有抗氧化及護心、強筋骨、利腰膝、開胃促食、消脂消積、利竅除溼、活血化淤、息風止痙等作用。適當喝咖啡還能調節心態、活躍腦細胞。
1、高血壓、冠心病、動脈硬化患者長期或大量飲用咖啡，可引起心血管疾病，故應慎飲。
2、咖啡會減少鈣質、引起骨質疏鬆，絕經婦女和老年婦女慎飲。
3、喝咖啡過量可引|起胃病惡化，胃病患者慎飲。
4、過量喝咖啡可導致胎兒畸形或流產，孕婦忌飲。
5、過量飲用咖啡對正常人有致癌的危險，癌症患者忌飲。
材料：
雞蛋800克，小麥粉320克，色拉油60克，牛奶100克，白砂糖360克,咖啡20克，泡打粉3克。
做法：
雞蛋打碎將蛋黃和蛋清分開，色拉油和泡打粉加入蛋黃內，咖啡和奶調勻後倒入蛋黃內。蛋清加白砂糖攪出沫倒入蛋黃中，最後加入麪粉混合均勻。和好的面料倒入磨具內,放到微波爐烤箱中,烘烤25分鐘即可。取出模具，倒出蛋糕，塗上咖啡鮮奶煉乳，上面擠上各種花樣,切成小塊食用，鬆軟可口，早晚餐做甜點。
