大麥若葉青汁的營養價值以及食用價值比較高，主要的食用方法就是沖服，但是沖服的時候不能用熱水，那麼大麥若葉青汁爲什麼不能用熱水？大麥若葉青汁可以用涼水衝嗎？
大麥若葉青汁之所以不建議使用熱水，主要是因爲大麥若葉青中含有大量的蛋白質、維生素、纖維素、酵素、胡蘿蔔素、葉綠素以及多種礦物質沖服，直接使用熱水沖泡，那麼很容易導致大麥若葉青汁中的營養沖服被破壞，從而降低其營養價值以及食用價值。
其次大麥若葉青汁中還有豐富的活性酶，高溫會破壞活性酶的活性，這也會降低大麥若葉青汁的營養價值，這就是爲什麼不建議使用熱水衝的原因。
一般生活中很多人在沖泡大麥若葉青汁的時候會選擇溫水，因爲溫水既可以促進大麥若葉青溶解，同時又不會破壞其營養成分，是一種比較好的沖泡方式。
但大麥若葉青也是可以使用涼水衝的，這樣也不會破壞其營養成分，但涼水衝的大麥若葉青汁，口感比較的差，沒有溫水沖泡那麼細膩。
大麥若葉青汁主要是以大麥嫩葉爲原材料製成的粉末，其中富含蛋白質、維生素、礦物質、膳食纖維、葉綠素等營養成分，營養價值以及食用價值比較高，大多情況下直接使用水沖泡即可。
但由於大麥若葉青汁口感比較淡，很多人喝不慣，於是有些人會使用酸奶、豆漿、牛奶、果汁等飲品代替水用來沖泡，當然也可可以往裏面加一些蜂蜜、白糖、奶精等，用來提高大麥若葉青汁的口感，因此大麥若葉青汁沖泡的方式，可以根據自身喜好而定。
通常喝大麥若葉青汁之後都會建議喝一些水，因爲不喝水或者喝水比較少的時候，那麼很容易導致人體產生口渴的情況，因爲大麥若葉青汁是乾製的大麥幼苗粉末，而膳食纖維素乾製後體積變小，喝了青汁之後沒有喝足夠的水分稀釋，就會出現口渴的情況，其次沒有充分膨脹的膳食纖維也不易消化，可能會增加便祕的可能性，增加人體腸胃消化負擔。
