膽結石飲食要注意什麼 膽結石的飲食禁忌

膽結石患病隨年齡增加而增加，並且多發於女性。飲食控制是發作期間有效的治療手段之一，也是平時保持膽汁排泄通暢，減少急性發作的重要手段。

少吃高脂肪高膽固醇食物

如蛋黃、魚子、動物內臟等。膽汁中膽固醇增高時，易形成結石，而植物油對降低膽固醇，促使膽固醇轉變成膽汁酸，防止膽石形成，具有一定的輔療作用。烹調時應該選擇清淡、少油及蒸、煮的方法,並以植物油爲主。

多吃富含維生素A的食品

如胡蘿蔔、番茄等黃紅色的水果、蔬菜。因爲維生素A能保持膽囊內壁上皮的健全，也可避免膽結石的形成。蘿蔔、新鮮水果汁、茅菜、山植具有利膽、疏肝的作用,所以應經常吃。

增加進餐次數

可以適當增加進餐次數，以刺激膽汁分泌，避免膽汁發生淤滯和濃縮。

膽結石的飲食禁忌

(1)不要吃油炸、油煎的食物,以免引發疼痛。

(2)不要吃動物性脂肪。包括肥豬肉、豬油、雞皮、雞油、肉骨頭湯、蹄膀以及豬油制的糕點等。

(3)少吃或不吃高膽固醇的食物，如豬腦、豬心、臘腸、雞肝、蛋黃等。

(4)不要吃某些海鮮。部分海魚以及河鰻的脂肪含量較高，魚子、蝦子以及螃蟹的蟹黃中脂肪含量更高，這些都不要吃。

(5)不要吃奶類和奶製品。包括未脫脂的牛奶、羊奶以及煉乳、奶油等以及雪糕、冰淇淋、奶製品餅乾、麪包等。

(6)少吃或不吃刺激性食物和味道濃烈的調味品，如辣椒、咖喱、芥末。

(7)禁菸、禁酒。